導語：春天幹燥易上火，記得多吃這5種蔬菜，潤腸通便，舒坦過春天

春天是比較舒适的季節，不冷不熱，不過氣候還有些幹燥，如果吃得不合适，特别容易上火，導緻便秘等問題，引起身體不适，所以春天幹燥易上火，記得多吃這5種蔬菜，潤腸通便，好吃不上火，舒坦過春，不要吃錯了。快來看看吧，學會了經常換着做，越吃越健康。

一、芹菜炒腐竹

芹菜中纖維素含量高，多吃芹菜可以促進腸道的蠕動，達到潤腸通便的效果，搭配腐竹，做出來口感清爽不膩，下飯也很香。

做法：

芹菜去掉葉子清洗幹淨，切成小段，腐竹提前幾個小時泡發，推薦用溫水加鹽浸泡，這樣比較節省時間，一定要泡到無硬芯。

鍋内加水，大火煮開，把芹菜倒進去焯水，一分鐘後撈出。切點蒜片待用。

炒鍋内加少許油，燒熱後放入蒜片爆香，再倒入腐竹翻炒，太幹的話淋一點點水。

炒一兩分鐘後倒入芹菜，放入生抽、蚝油翻炒，炒均勻即可出鍋。

二、韭菜炒豆幹

韭菜富含膳食纖維，多吃韭菜可調節腸道，促進排便。搭配豆幹炒一炒，做法簡單快捷，又很好吃。

做法：

韭菜清洗幹淨，根和葉分開裝，豆幹洗淨切成薄片。

炒鍋内加少許油，燒熱後放入豆幹翻炒，炒得稍微幹一點，再倒入根部翻炒。

根部炒軟後再倒入葉子翻炒，最後加少許鹽、雞精炒幾下就可以出鍋了。

三、金針菇豆腐湯

金針菇含豐富的膳食纖維，多吃的話可以刺激腸胃蠕動，加快新陳代謝，起到潤腸通便的效果。這道金針菇豆腐湯特别清爽解膩，酸甜可口，老少皆宜。

做法：

準備一個西紅柿、适量金針菇和一塊嫩豆腐。西紅柿洗淨放進開水鍋裡，稍微燙一下，撈出後去掉外皮，切成小塊。

金針菇洗淨待用，嫩豆腐切成小塊待用。

炒鍋加少許油，燒熱後倒入蒜末炒香，再倒入番茄炒出汁，加适量水大火煮。

煮開後放入嫩豆腐、金針菇，再次煮開後加鹽調味，倒入澱粉水勾薄芡，撒蔥花即可出鍋，喜歡吃蛋花的話，最後淋上蛋液，稍微煮十幾秒就好了。

四、黑木耳胡蘿蔔炒豆芽

豆芽富含膳食纖維，多吃可促進腸胃蠕動，調整腸道微生态，對身體非常好。

做法：

準備适量豆芽，少許黑木耳和半根胡蘿蔔。黑木耳加溫水泡發，泡軟泡大後去掉根部，再加澱粉抓洗幾遍。

黑木耳切絲、胡蘿蔔切絲、大蒜拍碎、蔥切蔥花。

鍋内加油，燒熱後倒入胡蘿蔔絲翻炒，炒軟後倒入豆芽翻炒，加少許鹽快炒幾下。

豆芽微軟的時候倒入黑木耳絲，炒兩分鐘，倒入少許生抽炒均勻即可出鍋。

五、涼拌紫甘藍

紫甘藍中含有大量的纖維素，多吃它可以起到通便的作用，最佳做法是涼拌紫甘藍。

做法：

紫甘藍切兩半，掰成一片一片，用淡鹽水浸泡五分鐘，再沖洗幹淨。

控幹水分後切成非常細的絲，裝在大碗内待用。

放入鹽、白糖、香醋、香油混合均勻，就可以上桌食用了。

以上五道菜你學會了嗎？經常做來吃，潤腸通便，一身輕松。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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