銀鳕魚和鳕魚營養的區别-tft每日頭條

銀鳕魚和鳕魚營養的區别

生活更新时间:2024-09-03 09:21:55

銀鳕魚是衆多深海魚中的一種，它之所以能夠脫穎而出，一方面是因為它的口感，和普通魚肉相比，銀鳕魚幾乎沒有刺就連細刺也很少見，肉質上也十分嫩滑，更吸引人的地方還有濃濃的奶香味。

銀鳕魚和鳕魚營養的區别（銀鳕魚營養價值很高）1

另一方面則是因為銀鳕魚的營養價值，在各大商家宣傳中，銀鳕魚更是“神奇”般的存在。在多種商品中屬于高端食材，更為當成最完美的輔食。

為此，很多爸媽認為為了寶寶的健康也不會差這個錢，于是銀鳕魚就這樣被捧到了最高端。

銀鳕魚和鳕魚營養的區别（銀鳕魚營養價值很高）2

可銀鳕魚真的如大家想象中那麼好嗎？

先來看看大家最關心的銀鳕魚營養，從中國營養成分表可以得知，每百克銀鳕魚含有195千卡能量、13.41g蛋白質、15.3g脂肪、677mgEPA，以及可以滿足機體一天DHA。

從上面來看，銀鳕魚的DHA含量确實比鳕魚高出4倍以上，但在價格上也要比其他魚肉高很多，差不多一百塊錢隻能買一小塊的銀鳕魚。然而營養價值高的銀鳕魚并不适合孕婦和嬰幼兒吃。這又是因為什麼呢？

銀鳕魚和鳕魚營養的區别（銀鳕魚營養價值很高）3

對于孕婦以及嬰幼兒這種特殊的群體，尤其要注意富含重金屬成分的物質，銀鳕魚就是其中一個。

根據銀鳕魚的甲基汞含量來看，大約每公斤銀鳕魚汞能夠達到0.361mg，世界衛生組織對甲基汞每周可耐受攝入量（1.6 微克 / 公斤體重）的計算，如果按照一個體重為120kg，那麼它每周攝入的甲基汞成分最好不要超過96微克。

銀鳕魚和鳕魚營養的區别（銀鳕魚營養價值很高）4

所以，最安全的考慮是不建議孕婦和嬰幼兒吃，一旦人們因為誤食用甲基汞，即便是很少的量也容易出現食物，它可以危及人的大腦神經系統。

針對孕婦，肚中胎兒可能會受到影響，甚至大腦發育遲緩，孕婦最好不要吃還有未成年人都要注意。而普通的魚每公斤大約是0.111mg，即便要吃或者是有這個經濟條件，每周也不要超過50g。

更值得人們選擇的是真鳕魚，對于健康成年人群，其實吃普通的四大家魚就可以了。

銀鳕魚和鳕魚營養的區别（銀鳕魚營養價值很高）5

根據新版《中國居民膳食指南》建議：每天成年人吃水産品的量應達到45~75g。在烹饪做法上，應該以煮、清蒸、炖為主，最好不要吃油炸、燒烤、煎炸類的魚，這些做法不僅容易破壞魚本身的營養價值，當烹饪溫度超過200攝氏度以上，還極易産生緻癌物，對身體健康不利。

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