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陳醋雞腳的做法

生活 更新时间:2025-01-26 17:12:37

陳醋雞腳的做法?食材:雞腳500g、陳醋200ml、姜5g、幹辣椒10g、紅糖50g、食鹽6g、料酒20ml、生抽15ml、飲用水500ml,我來為大家科普一下關于陳醋雞腳的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

陳醋雞腳的做法(廣式陳醋雞腳怎麼做)1

陳醋雞腳的做法

食材:雞腳500g、陳醋200ml、姜5g、幹辣椒10g、紅糖50g、食鹽6g、料酒20ml、生抽15ml、飲用水500ml。

提前燒開水,再用涼開水做成冰水,姜切片備用。

(雞腳剪掉指甲)雞腳用清水洗幹淨放入鍋裡注入浸過雞腳的清水,再放姜、少許料灑,大火燒開水,水開後約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子,這樣才脆口)。

把雞腳撈出放入冰水中去油過冷河(這樣也是為了雞腳脆口)。

将辣椒放入鍋裡,注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽,煮沸。

待陳醋放涼之後,把冰水裡的雞腳瀝幹水分,浸泡到調好味放涼的陳醋裡。

放入冰箱24小時即可取出即可食用 (期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)。

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