紅焖茄子的家常做法?主料:茄子2條 輔料:青椒1個、西紅柿1個、蒜适量 ,現在小編就來說說關于紅焖茄子的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:茄子2條。
輔料:青椒1個、西紅柿1個、蒜适量。
配料:鹽适量、白糖适量、花生油适量。
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊。
大蒜若幹一部分切片,一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
平底鍋熱後放适量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
放青椒和西紅柿,加一勺白糖和适量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
出鍋前撒上切好的蒜末即可。
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