白肉是什麼肉?白肉是營養學上的詞,廣義指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,下面我們就來聊聊關于白肉是什麼肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
白肉是什麼肉
白肉是營養學上的詞,廣義指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。
白肉可包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,但也不能算作紅肉。
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