怎麼才能做出好吃的魚頭湯?紅燒草魚時,把魚身用作紅燒,見前一篇菜譜魚頭沒有什麼可吃的東西,但扔了又可惜,可以試試這道清炖魚頭湯 注意: 1)魚頭湯要煮白,前提是魚頭一定要煎的夠香,夠黃前好之後,加入開水,大火煮,湯色很快就白了 2)制作過程中不要加任何調料,隻在起鍋前加鹽和胡椒粉 3)可配白蘿蔔,豆腐,粉絲,視情況而定本次的油菜太多了,其實有兩三片即可,下面我們就來說一說關于怎麼才能做出好吃的魚頭湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒草魚時,把魚身用作紅燒,見前一篇菜譜。魚頭沒有什麼可吃的東西,但扔了又可惜,可以試試這道清炖魚頭湯。 注意: 1)魚頭湯要煮白,前提是魚頭一定要煎的夠香,夠黃!前好之後,加入開水,大火煮,湯色很快就白了。 2)制作過程中不要加任何調料,隻在起鍋前加鹽和胡椒粉。 3)可配白蘿蔔,豆腐,粉絲,視情況而定。本次的油菜太多了,其實有兩三片即可。
By MikePeng
草魚魚頭魚尾 1個
姜片 适量
蒜 适量
蔥 2根
油 15毫升
鹽 小半勺
熱水 大概500毫升
1、魚頭用料酒,鹽,姜絲等腌一下(20分鐘左右)。
2、熱鍋涼油,煎魚頭魚尾。剪至兩面金黃色時,起鍋。煎鍋内留一些底油,把姜絲和大蔥下鍋,炒出香味。将魚頭魚尾重新入鍋,加入開水,大火煮開,煮大約十分鐘。
3、再将魚頭魚尾湯轉到砂鍋,繼續煮3-5分鐘。魚湯會慢慢地變成白色。
4、加入幾片油菜,撒上蔥花,胡椒粉,淋幾滴香油,即可起鍋。
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