虎皮鹌鹑蛋怎麼做?涼水下鍋,将鹌鹑蛋放入鍋中,水開之後煮5分鐘即可煮熟,接下來我們就來聊聊關于虎皮鹌鹑蛋怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
涼水下鍋,将鹌鹑蛋放入鍋中,水開之後煮5分鐘即可煮熟。
煮熟後撈出,放涼之後去掉外殼,留着備用。
鍋裡倒油,油溫至8成熱,把剝好的鹌鹑蛋下入鍋中,炸一分鐘就可以,表皮成皺紋撈出備用。
另起鍋,放油,下入幹辣椒,麻椒,蔥,姜給它爆香,再加入火鍋底料,炒至火鍋料散化,之後再加入生抽,耗油,料酒,老抽把料炒香。
放入鹌鹑蛋,鍋内加水,再加入鹽,雞精,白糖調味。
小火煮10分鐘,大火收幹湯汁即可完成。
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