空氣炸鍋燒餅?材料:面粉500克、小蘇打15克、麻醬若幹、鹽若幹、芝麻若幹、花椒粉若幹,今天小編就來聊一聊關于空氣炸鍋燒餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:面粉500克、小蘇打15克、麻醬若幹、鹽若幹、芝麻若幹、花椒粉若幹。
把面粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的面團,之後醒面30分鐘。
醒面的時候調麻醬,把麻醬放進碗裡,混合花椒粉,鹽,少量香油及水。
面醒好了,案闆上放大量幹粉,把面團擀平,盡量薄,之後刷麻醬,刷均勻,不留白邊。
刷好以後,把面卷起來,盡量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合,團成小燒餅的樣子。
準備好一盤芝麻,在燒餅坯子上刷一些面粉水(水,面粉及幾滴生抽混合),把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合,并輕輕摁扁。
餅鍋少油烙制一下定型,烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。
定型好的燒餅放進空氣炸鍋,之後設置190度烤制9分鐘。
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