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炸鲫魚怎樣連刺都酥

生活 更新时间:2024-06-24 02:26:22

炸鲫魚怎樣連刺都酥?在選擇鲫魚的時候盡量選擇小的,大概指頭粗細的最好,越大刺就越硬,也不容易炸酥,今天小編就來聊一聊關于炸鲫魚怎樣連刺都酥?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸鲫魚怎樣連刺都酥(炸鲫魚怎樣連刺都酥的方法)1

炸鲫魚怎樣連刺都酥

在選擇鲫魚的時候盡量選擇小的,大概指頭粗細的最好,越大刺就越硬,也不容易炸酥。

把鲫魚去魚腸清洗幹淨,用适量的姜蔥酒腌制一會兒,不要裹面糊,裹面糊之後能夠阻止水分的蒸發,魚就不容易炸的酥脆了。

在煎炸小鲫魚的時候,油一定要多,這樣才能夠瘦肉均勻,全面炸到,也更加酥脆。

在炸鲫魚的過程中,全程要用中小火進行煎炸,火不能夠大一大就會糊,而且也不容易炸的酥脆,隻有小火慢慢的煎,這樣才能夠把魚刺也能夠炸酥。

特别要注意的是想要把魚炸酥脆,一定要經過兩次煎炸,第一次煎炸過後把魚取出放涼。

然後再次開火進行二次煎炸,這樣魚裡面的水分就經過再一次的揮發,更加的酥脆,而且放涼了以後也不影響口感,一樣的非常酥脆,刺都能夠吃下去,孩子吃也完全沒有問題。

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