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牛奶面包做法

生活更新时间:2024-08-31 10:19:46

牛奶面包做法?主料高筋面粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克、輔料酵母5克、黃油25克、白芝麻10克、鹽2克，現在小編就來說說關于牛奶面包做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛奶面包做法

主料高筋面粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克、輔料酵母5克、黃油25克、白芝麻10克、鹽2克。

面包機桶内依次倒入稱好的牛奶，蛋液、糖和鹽。再倒進面粉，酵母撒在面粉上面。

面包機接通電源，遮上蓋子，啟動和面模式30分鐘，和面的中途約15分鐘左右，将切塊的黃油丢進面包桶内，繼續和面至程序結束。

将和好的面團取出，在案闆上揉出面團内的氣泡，手揉約10分鐘左右，再搓成長條。

分割成8個均等的面劑子。

取一個面劑子，用擀面杖擀成牛舌狀，這一步也是徹底把面團的氣體排擠幹淨，讓面包吃起來口感柔軟而筋道。

将面片從下往上卷起來，雙手捏住面條稍微向兩頭拉伸一下。再把面條像扭麻花一樣扭緊，兩頭交叉重疊在一起，就成了面包胚子。

将做好的面包胚子放在烤盤上，放進烤箱内自動發酵30分鐘左右，若是烤箱沒有發酵功能，直接在烤盤上鋪上一層保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，也可以放進微波爐内進行發酵，最好在微波爐内放置一碗開水能促進快速發面。

面包發酵至原來的2倍大，在表面上刷一層蛋黃液，撒上适量的白芝麻。

放進預熱好的烤箱中層，以180度，上下火烘烤15-18分鐘即可。

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