飲食中這種流行的瘦肉蛋白可能是一些意想不到的問題的原因。

雞肉是最通用的優質蛋白質之一，這就是為什麼它在如此多的食譜中很常見。從在烤箱中烘烤到燒烤并放在沙拉或三明治中，吃雞肉可以是一種健康（且用途廣泛）的蛋白質選擇。但是，與此同時，它可以油炸或與奶酪分層，也不太健康。

盡管準備工作對于做出最健康的選擇至關重要，但您的雞肉有可能在它進入廚房或盤子之前就被破壞了。

根據最近的科學，吃這種受歡迎的肉有一些你可能沒有意識到的秘密副作用。繼續閱讀以了解有關吃雞肉的影響的更多信息，以及更健康的提示，請務必查看我們立即食用的 7 種最健康食品清單。

發表在《美國臨床營養學雜志》上的一項小型研究發現，白肉雞肉以與紅肉相同的方式增加低密度脂蛋白“壞”膽固醇的水平。這也會直接影響您患心髒病的風險。

不過，據哈佛健康報道，這項研究有許多局限性：“這項研究的規模很小，隻有113名參與者，持續時間很短（隻有16周）；參與者退出率相對較高。 ”

因此，即使這項研究是有效且有信譽的，但肯定需要就該主題進行更多研究。

是的，你沒有看錯。你可能正在吃被細菌污染的雞肉。消費者報告測試的97%的雞胸肉都含有細菌——這種細菌甚至有可能讓你生病。2014年的研究分析了從美國各地的雜貨店購買的300多個生雞胸肉。至少可以說，在大多數雞胸肉中發現的細菌令人不安。

“超過一半的樣本含有糞便污染物。其中大約一半含有至少一種對三種或更多種常用抗生素具有抗藥性的細菌，”《消費者報告》稱。下次您前往雜貨店的家禽部分時，這絕對是您需要注意的事情。

羅馬琳達大學的一項研究發現，飲食類型和體重之間存在相關性，特别是發現素食者的體重指數 (BMI) 低于肉食者。與遵循素食飲食的參與者相比，遵循非素食飲食的研究參與者最終消耗了更多的飽和脂肪、反式脂肪、花生四烯酸和二十二碳六烯脂肪酸，以及更少的植物蛋白、纖維、β-胡蘿蔔素和鎂。飲食。

雖然這項研究沒有特别提到雞肉，但有許多飽和脂肪含量較高的雞肉菜肴，如炸雞和帕爾馬雞肉等，随着時間的推移，這些食物會導緻體重增加。

然而，重要的是要注意，單獨吃雞肉對你沒有壞處，因為它可以是瘦肉蛋白質的重要​來源，但要确保你限制吃雞肉的脂肪。更不用說，将雞肉與大量富含纖維的食物（如全谷物和蔬菜）搭配在一起，也對您的身體健康有益。

根據發表在美國微生物學會雜志mBio上的一項研究，帶有特定大腸杆菌菌株的零售雞已被證明會導緻廣泛的感染，包括 UTI 。縱向研究為期一年，在此期間，研究人員分析了從主要雜貨連鎖店購買的零售雞肉、火雞和豬肉。

“該團隊在 2,452 份肉類樣本中的近 80% 以及患者尿液和血液培養陽性的 72% 中發現了大腸杆菌”，據《科學日報》報道。也發現導緻 UTI 的正是這種相同的大腸杆菌菌株。

因此，重要的是要在肉類部分尋找“無抗生素飼養”的雞肉，以确保您不會患上任何疾病。

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