西餐禮儀有着長期形成的“清規戒律”,觸犯了它,你就是别人眼裡一個沒有良好教養的人。
—佚名
和中餐用餐禮儀一樣,西餐用餐也有很多講究,尤其需要注意的有這麼兒點:(1)女士優先。“女士優先”原則是指一場進餐的開始與結束是由女士決定(如果是宴請,女士則特指女主人),即女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的标志,女主人把餐巾放在桌子上是宴會結束的标志。
(2)進餐講究。首先,用餐前先将餐巾打開鋪在膝上,餐後疊好放在盤子右邊,切忌放在椅子上,疊得方方正正亦不可取,會被誤認為沒用過,還有餐巾不可擦汗;其次,盤中食物吃完後,不夠可以再取,但不可一次取過多的食物。
(3)從外到裡,左叉右刀。從外到裡是指用餐時餐具的使用順序。吃西餐講究一道菜換一副餐具,而且餐廳一般會把整套餐具擺放在桌子上,這個時候,用餐具的原則就是從外到裡使用,也就是說,從最外面的刀叉開始使用。關于刀叉的使用,最重要的原則是“左叉右刀”,即左叉固定食物,右刀切割。還有,在進餐沒有結束的時候,不要把刀和叉向右疊放在一起,握把都向右,這樣服務員會以為你用餐結束而自動上前為你收餐。
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