愛吃海鮮的朋友們，

看過來

3月20日，山東省青島市即墨區田橫鎮七口村丁字灣小碼頭上，10多艘小漁船滿載而歸，把剛剛捕撈的新鮮蛤蜊搬到岸上。早已等候在岸邊的海鮮商販們，迅速過磅裝車運往青島各大市場。記者了解到，丁字灣泥灘盛産蛤蜊，每年春天轉暖後，這裡的蛤蜊又肥又鮮，僅七口村漁民一天就捕撈10萬斤蛤蜊。據介紹，随着疫情中各行各業複工複産，青島沿海的漁民也開始陸續出海，本地的梭魚、光魚、八帶等小海鮮也開始陸續走上市場。

現場：4小時拉回10萬斤蛤蜊

藍藍的天空，在海水的映襯下，形成一幅春色美景。一大早，家住即墨田橫鎮豐城社區七口村的漁民們，早早準備好捕撈用具，陸續出海捕撈蛤蜊。記者了解到，丁字灣這處泥灘海灣，是蛤蜊的天然牧場，趁着退潮水位下降，漁民駕船來到海灘上，開始忙着捕撈蛤蜊。

“因為疫情防控和氣溫較低等原因，影響了蛤蜊大量捕撈的時間，春分這天氣溫上升，正是挖蛤蜊的好時候，整個村裡的漁民開始忙碌了起來。”土生土長的漁民宋廣武說，天剛剛放亮，村裡的10多艘小漁船就出海了，因為蛤蜊在淺灘上不用跑太遠，所以海面風力雖然有點大，但并不影響捕撈蛤蜊。經過4個多小時的努力，10多艘漁船滿載而歸。

“我這一艘船就挖了5000多斤，今年的蛤蜊個大，又肥又鮮，看了就讓人高興。”漁民宋宏祥介紹，蛤蜊生長的淺灘的泥土内，從去年12月下苗，經過近4個月的自然生長，丁字灣的蛤蜊個大肉肥。連續捕撈作業幾個小時，雖然有些累，但看着捕撈的蛤蜊，心裡别提多高興。記者在現場看到，上午11點左右，10多艘漁船陸續上岸，每艘船上至少收獲5000斤蛤蜊，最多達上萬斤。據當地政府粗略統計，一天約有10萬斤蛤蜊被運往市場。

講述：高壓水槍上陣 捕撈蛤蜊

20日上午，随着一袋一袋的蛤蜊被漁民搬上岸，又大又肥的本地蛤蜊，立即讓前來拉貨的海鮮商販們圍了過來，争着開始過稱裝車。漁民老宋介紹，蛤蜊不像捕撈其他海鮮，這個不需要漁網，他們使用的是一個特制的鐵钯子，還有一個水泵式高壓水槍。一艘小漁船需要6名漁民互相配合，才能完成整個捕撈過程。

漁民宋宏祥介紹，因為靠着捕撈漁業為生，所以他們捕撈蛤蜊的方法，都是人工操作，一直延續着傳統捕撈方法。由于丁字灣的泥灘比較厚，蛤蜊就生長在約10厘米的泥灘下，到了捕撈季節，每天退潮，漁民便駕着船随着潮水來到泥灘上，由兩名穿水衣跳進齊腰深的海水裡，将特制的钯子網放進泥灘上，兩名漁民将形狀酷似一個口袋的钯子網張開，由另外兩名漁民操作高壓水槍，對準泥灘不停地打壓沖水，讓藏身泥灘下的蛤蜊浮起來後進入“口袋”。這樣的捕撈方式不停地進行，幾名漁民不停地前進着，不到10分鐘就能收獲上百斤蛤蜊。

宋宏祥說，在海上忙活了4個多小時，到接近中午漲潮時，海水就會漲潮，這時候就不能捕撈蛤蜊了。高壓水槍捕撈蛤蜊，需要技巧還要靠體力，白天捕撈還好一些，有時候趕在晚上退潮，在海上作業就更累了。捕撈上岸的蛤蜊基本上在海水裡一洗就很幹淨了，上岸後直接裝車當天就運到市場銷售。

價格：5元一斤比去年稍有上漲

常年做蛤蜊生意的漁民陸堯兵介紹，受疫情影響，春節過後的海鮮市場蛤蜊量很少，這幾天漁民陸續開始出海，市場上的蛤蜊也多了起來。由于量少，價格要比去年同期上漲不到一塊錢。目前市場上的蛤蜊價格，每斤基本保持在5元左右。即墨豐城丁字灣、田橫島沿海，近期都有本地蛤蜊上岸，這将豐富疫情下的海鮮市場品種。

過幾年，就會有大批的蛤蜊上岸，除了一部分運往青島市場外，還有一部分運到連雲港等南方市場。記者采訪了解到，目前南方的養殖蛤蜊還沒有上市，當地海鮮市場上的蛤蜊主要來自青島沿海。而紅島和即墨的蛤蜊占了很大比例。為了保證蛤蜊的新鮮度，連雲港的許多商家會直接和當地的漁民養殖戶聯系，提前預訂後，漁民根據訂單出海捕撈。進入清明前後時，蛤蜊大量上市，平均一天從即墨豐城、田橫運往各地市場的蛤蜊數量就有30萬斤。“今年雖然遇到了疫情，但這裡的蛤蜊卻豐收高産。所以随着氣溫升高後，即墨沿海的蛤蜊會大量上岸。”漁民介紹，今年的蛤蜊出現了多年來少有的高産，并且蛤蜊肉也格外鮮肥，許多外地市場的商販都紛紛前來訂貨。

進展：漁民出海 小海鮮陸續上岸

記者探訪了解到，即墨東海多個小漁村的漁民，一邊防控疫情，一邊開始出海捕撈。由于受疫情影響，許多漁民是節後第一網，收獲了不少隻有在春天才能吃到的梭魚。除了開淩梭魚外，還有光魚、八帶、海螺、海虹、扇貝等10多個品種的小海鮮，漁民趁着大退潮采集了海青菜，也成為市民春天的最愛。

記者在即墨區田橫鎮海鮮市場看到，幾十家漁民在室外排起了長龍，每個攤位都擺着各種剛剛上岸的本地小海鮮，尤其是春天才有的梭魚，成為市民餐桌上的第一鮮。漁民介紹，天氣稍一轉暖，大量的梭魚就會遊到淺海灣進食，這時候一網下去收獲很大。隻要趕在大落潮前到附近海域撒網，就能收獲幾十斤，甚至上百斤梭魚。記者探訪得知，青島梭魚資源豐富，尤其是海灣有着豐富的浮遊生物，吸引成群梭魚前來進食，膠州灣、即墨鳌山灣、丁字灣和沙子口等區域有大量梭魚上市。剛上岸的梭魚每斤15元，還有13元一斤的光魚，也成了市民的搶手貨。

鍊接：即墨成青島貝類養殖中心

記者了解到，即墨田橫鎮漁業資源豐富，海産品養殖遠近聞名，沿海村莊32個，漁業村莊15個，灘塗6萬畝，盛産虎蟹、血蛤等20多種名優海産，海産品年産量達11萬噸。而位于田橫鎮丁字灣海域的七口村，有大約700畝的灘塗出産蛤蜊。據當地漁民介紹，由于丁字灣畔上遊五龍河的淡水流入，使得該區域的鹽堿度比海水略淡，尤其适合蛤蜊生長，肉質細嫩且味道鮮美，深受市民的青睐。

當前，田橫鎮正嚴格按照上級複工複産工作指引，嚴格落實疫情防控各項工作，分類施策，靈活安排，有序開展海産品養殖和加工企業複工複産。據了解，僅春季的蛤蜊日産就可達到五萬斤，每畝地的純利潤達到1萬元。即墨區農業局相關負責人介紹，除了紅島蛤蜊外，即墨田橫和鳌山灣蛤蜊養殖基地，加上海蛎子、扇貝等特色養殖，面積超過了10萬畝，成為青島貝類養殖的重要中心。

此外，春日裡本地鮑魚價格實惠，

個頭最小的每個隻要兩元錢，

真正是＂高貴不貴＂。

有網友把經典的鮑魚燒土豆做法曬給大家看，

簡單，解饞！

将鮑魚上鍋蒸一分鐘後，鮑魚去殼去内髒，蒸鮑魚出來的汁水保留備用。

土豆切粗條。

大蒜爆鍋。

先将土豆條下鍋翻炒。

待土豆條八成熟時将鮑魚和蒸鮑魚的汁水一起下鍋。

加适量鹽、糖、蚝油翻炒，片刻出鍋。

大功告成了！

關于海鮮，你最喜歡做哪道菜，

留言區來說說吧！

（出處：青島新聞網 記者：龐為攝影：張樹智）

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