1.準備一盆清水,放點鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤放入淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡兩三個小時,使花蛤内的泥沙完全吐幹淨。
2.花蛤放入鍋内熱水煮至開口,撈出瀝幹。
3.兩勺蚝油,一勺海鮮醬,一勺料酒,少許辣椒醬,三勺清水調制成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲。
4.鍋内入油,爆香姜絲和蔥白。
5.把調好的醬汁倒入鍋中,煮開,再倒入瀝幹的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤。
6.撒蔥花,起鍋,吃起~
花蛤的營養價值:
1.脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。
2.含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養綠色食品。
3.蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4.蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
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