白砂糖和冰糖有什麼區别?外觀不同:其實白砂糖和冰糖雖然從質地上看都是比較硬的結晶體,但是白砂糖的顆粒很小且均勻,冰糖則顆粒很大且無規則,今天小編就來聊一聊關于白砂糖和冰糖有什麼區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
外觀不同:其實白砂糖和冰糖雖然從質地上看都是比較硬的結晶體,但是白砂糖的顆粒很小且均勻,冰糖則顆粒很大且無規則。
制作過程不同:白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖,再從紅糖中進一步提取就變成白砂糖了。而冰糖則是在白砂糖裡加入一定比例的水,将其融化。然後通過生産工藝使其結晶,形成冰糖。
甜度不同:從甜度上來比較冰糖和白砂糖,白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因為冰糖是白砂糖加了水的二次結晶體。
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