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蓮藕怎麼清洗才能不變色

生活更新时间:2024-12-20 19:06:48

對于蓮藕這種食物來說，相信不少家庭都是經常要購買的，它因為生長在泥土中，所以病蟲害相對比較少，食用健康，再就是味道很不錯，有很多種吃法，無論是爆炒還是油炸，或者是蒸炖都沒有問題，隻要買回家，總會有辦法吃掉。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）1

不過對于藕來說，買這個過程非常重要，因為有的藕看着外表還挺好的，但是裡面的洞中全是泥土，這種真的特别難清洗，黏黏的怎麼都清洗不幹淨，所以說要注意挑選孔洞幹淨的，外表有泥土沖洗就行了，内裡有泥土才是真的麻煩。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）2

挑選的時候要注意，要選擇有藕根的那種，就是藕段之間相連部分的那個小結，一塊藕有兩端的小結擋住，自然不會進入泥土，如果說兩邊都沒有小結或者是隻有一邊有小結，那很可能裡面已經灌進去了泥土，挑選的時候特别要注意，雖然說藕根的部分也沒有辦法吃掉，最後都是丢掉的，但是它還是有很大作用的。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）3

再就是要注意這個藕的形狀，藕吃的時候要削皮，但是藕相對于土豆等蔬菜來說，削皮比較費力，當然這可能是和藕肉比較堅硬有關，所以考慮到削皮方便，大家要盡量的購買那種豎直形狀，并且表面更為平滑，最好是沒有一點坑洞和扭曲的那種，因為有一點的不平滑都可能會影響到削皮，普通的削皮刀隻能完整的削平面的部分。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）4

當然如果說購買的時候沒有注意，還是買到了裡面滿是泥土的藕，那麼如何清潔呢，首先用保鮮膜纏住藕的一端，堵住一端的孔洞，然後将另一端放在水管下面，灌入清水，然後搖晃幾下，将水倒出，就可以看到本來灌進去的清水變成了渾濁的。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）5

接下來反複幾次這樣沖洗，不斷地灌水再倒掉，這個方法可以去除大部分的泥土，但是無法做到除去全部的，最後還是要切片，之所以之前灌水幾次，就是為了避免切片的時候大量的泥土落到菜闆上。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）6

切成片之後放入盆中，然後用清水沖洗藕片，不斷地攪動水流來洗去泥土，個别比較牢固的地方，可以用手指撚去泥土，最後去掉所有泥土之後，再沖洗一兩次，直到水底沒有泥土沉澱就可以了。

蓮藕怎麼清洗才能不變色（蓮藕不能隻用清水洗）7

朋友們，你們學會了嗎？

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