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找正宗糖醋裡脊的做法

圖文 更新时间:2024-12-29 03:42:05

今天和大家分享一道非常簡單的“糖醋裡脊”的做法,方法和配料都很簡單,五分鐘就能做一份,香酥可口,酸甜正好,有喜歡的趕緊學一下。

找正宗糖醋裡脊的做法(想吃糖醋裡脊不要去飯店了)1

食材:裡脊肉

輔料:雞蛋、澱粉、面粉

調料:食鹽、料酒、番茄醬、白糖、白醋

【糖醋裡脊】—— 香酥可口

1.下面開始準備食材

準備裡脊肉一塊,把表面的白色筋膜去除幹淨,先切成厚片,再切成一厘米左右的寬條,切好以後放入盆中,加入一勺食鹽倒入一點料酒去腥,用手抓勻腌制10分鐘

找正宗糖醋裡脊的做法(想吃糖醋裡脊不要去飯店了)2

2.下面開始調脆皮糊

碗中打入一個雞蛋加入澱粉50克面粉10克澱粉和面粉混合在一起,能使炸出來的裡脊肉更加焦香加入少許食鹽入底味,再淋入一點植物油,混合均勻,分次加入清水調成能夠拉絲的流動面糊就可以了。

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把腌好的裡脊肉倒入脆皮糊中抓拌均勻,讓脆皮糊均勻裹在裡脊肉表面。

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3.下面開始調料汁

碗中放入番茄醬20克加入白糖15克白醋15克,喜歡吃甜一點的可以多放些糖,再加入适量的清水放入一勺澱粉,攪拌至醬料全部融化,糖醋汁就調好了。

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4.下面把裡脊肉炸一下

鍋内燒油,油溫五成熱時把裡脊肉一個一個放入鍋中以免粘在一起,裡脊肉遇熱以後會慢慢地浮起來,用勺子輕輕地推動讓它均勻受熱,保持小火大約炸3分鐘裡脊肉炸酥、炸成金黃色時就可以了。

炸裡脊肉時要保持小火,以免出現内外生熟不一的現象

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5.下面開始烹饪

鍋内留少許底油,把調好的糖醋汁倒入鍋中不停地攪拌,糖醋汁燒至粘稠起泡時把裡脊肉倒入鍋中,快速翻勻後即可裝盤上桌。

一定要大火翻炒快速出鍋,炒的時間久了口感不夠酥脆

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好了,一道酸甜可口的糖醋裡脊就做好了。

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