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豆子怎麼炒得嫩

生活更新时间:2024-12-27 20:47:47

豆子的營養都比較豐富，富含蛋白質、鈣質、維生素等，營養全面又低脂低熱量。所以到了春天這個季節，我們可以多吃點豆子，補充營養，增強體質。俗話說：“春吃豆，勝過肉”，這5種豆子，蛋白質含量高，營養豐富要多吃。

【黃豆燒豬尾巴】

豆子怎麼炒得嫩（春吃豆勝過肉）1

【配料】黃豆、豬尾巴、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、白糖、蔥姜。

【做法】

步驟1

豬尾巴洗幹淨切斷，然後下鍋焯水，焯水一遍，撈出備用。黃豆泡發備用。

步驟2

起鍋燒油，放入蔥姜爆香，加豆瓣醬翻炒，再加豬尾巴翻炒片刻，然後加老抽、生抽和料酒，加點白糖提味。

步驟3

放入黃豆，加适量清水，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火炖1個小時。最後大火收汁，就可以出鍋了。

【黑豆炒香菇】

豆子怎麼炒得嫩（春吃豆勝過肉）2

【配料】黑豆、香菇、小蔥、鹽、味精、食用油。

【做法】

步驟1

黑豆清洗幹淨，然後下鍋煮熟，需要煮較長的時候，可以用高壓鍋，炖5分鐘。

步驟2

香菇切丁，再切點蔥花。起鍋燒油，放入蔥爆香，再加香菇翻炒，然後放入黑豆一起炒。

步驟3

香菇炒熟後，最後加鹽和味精調味，翻炒均勻，就可以出鍋了。

【紅豆年糕】

豆子怎麼炒得嫩（春吃豆勝過肉）3

【配料】紅豆、年糕、紅糖。

【做法】

步驟1

紅豆洗幹淨，然後放入高壓鍋，加10倍水量，炖15分鐘。

步驟2

炖好的紅豆倒湯鍋裡，加年糕和紅糖一起煮，煮熟就可以出鍋了。

【青豆炒肉】

豆子怎麼炒得嫩（春吃豆勝過肉）4

【配料】青豆、豬肉、蒜末、辣椒、鹽、生抽、味精、食用油。

【做法】

步驟1

青豆洗幹淨，焯水煮熟備用，豬肉切末，切點蒜末和辣椒段備用。

步驟2

起鍋燒油，加肉末煸炒變色，再加蒜末和辣椒煸香。

步驟3

接着放入青豆，加鹽、生抽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

【香酥白豆】

豆子怎麼炒得嫩（春吃豆勝過肉）5

【配料】白芸豆、澱粉、椒鹽。

【做法】

步驟1

白芸豆浸泡12個小時，然後上鍋蒸30分鐘。

步驟2

蒸熟後，裹上一層澱粉，然後下鍋油炸，炸至金黃酥脆撈出。撒些椒鹽就可以了。

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