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導讀：買鲈魚，不要隻看大小來挑選！記得看這3點，選的鲈魚又嫩又新鮮

春天是萬物複蘇的季節，是鳥語花香的季節，也是吃魚的好季節。因為在春天的時候，魚臨近産卵期，這個時候的魚肉不僅肥美，口感好，營養也十分豐盛，所以在這個時候大家要多吃魚。說起吃魚，魚肉的種類有很多，大家經常會“眼花缭亂”，不知道選擇哪一種，其實要我說，大家的選擇雖然多，但是選擇最适合的魚肉就不會再猶豫了。雖然适合人們吃的魚也有很多，但有一種一定要常吃，它就是鲈魚，鲈魚的營養價值極高，口感特鮮美，魚刺也非常少，簡單蒸一蒸，老人小孩都能吃，吃了對身體特别好。

因為很多人都知道鲈魚好，所以大家都會争相購買鲈魚，不過大家在購買鲈魚的時候要注意，不要隻看大小來買鲈魚，還要學會其他的挑選方法，這樣才能挑選到既新鮮又有營養的鲈魚。挑選鲈魚的方法有很多，今天我就來給大家分享老闆教我的3個妙招，大家以後在買鲈魚的時候，不要隻看大小來挑選！記得看這3點，選的鲈魚又嫩又新鮮！

第一點：看魚尾巴

鲈魚的魚尾巴是大家判斷鲈魚品質好壞的重要依據，因為鲈魚的魚尾巴是鲈魚非常重要的部位，這個部位的活動量很大，而且上面分布着很多的毛細血管，這裡的毛細血管很脆弱，一旦受了傷，尾巴就會變紅。而鲈魚的尾巴變紅之後容易産生細菌，這些細菌進入人體之後對身體不好，所以大家挑選鲈魚的時候首先就要看鲈魚的尾巴，顔色正常的就可以選，顔色變紅的一定别買。

第二點：看魚身

看完魚尾巴之後再看一下魚身，鲈魚的身體能讓人判斷出鲈魚的新鮮程度。大家在看魚身的時候，要選擇那種顔色偏青，魚鱗明亮有光澤的，這種就是較新鮮的鲈魚；如果魚身是黯淡無光，而且魚鱗掉落或者即将脫落的，這種就别選，這種是不新鮮的鲈魚。

第三點：看魚眼睛

大家在挑選鲈魚的時候記得看一下鲈魚的眼睛，一般新鮮的鲈魚眼睛是很清澈明亮的，看起來很飽滿，蒸熟以後眼睛會凸出來。而不新鮮的鲈魚魚眼睛是渾濁，不清澈的，這種就别買。

【注意】

1、在挑選鲈魚的時候，雖然鲈魚的重量不能作為判斷鲈魚新鮮程度的依據，但是也是很重要的，因為鲈魚的重量和鲈魚的肉質密切相關。大家要記住，不要買太重的鲈魚，也不要買太輕的鲈魚，太重的鲈魚生長時間過長，肉質較老，營養也不高；而太輕的鲈魚生長時間不足，營養和肉質都達不到。所以大的和小的鲈魚都不能選，大家應該要選中等大小的鲈魚，重量在700克左右最好，這樣的鲈魚口感鮮嫩，營養豐盛。

2、鲈魚分為海鲈魚和淡水鲈魚兩種，這兩種不同的鲈魚除了長得不一樣之外，口感和營養價值都不同；市場上的鮮活鲈魚一般都是河鲈，冰鮮鲈魚都是海鲈，所以河鲈比較新鮮。河鲈魚的腥味比較淡，海鲈魚的海腥味較重；河鲈的口感比海鲈更鮮嫩一點，不過海鲈比河鲈更有營養；大家根據自己的喜好來選擇即可。

以上就是在挑選鲈魚的時候要掌握的要點，大家以後在買鲈魚的時候，不要隻看大小來挑選！記得看這3點，選的鲈魚又嫩又新鮮！

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