如何做米豆腐?食材:大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量 ,我來為大家科普一下關于如何做米豆腐?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量。
大米淘洗幾遍,再加水浸泡4--8小時。
菠菜洗淨,焯水一遍,過涼,切碎,加少量清水,置料理機中攪碎,過濾,取汁備用。
10g熟石灰加入60ml清水,攪拌均勻,澄清備用。
浸泡好的大米,濾幹水分,泡發後約255g。
加水,米水比例1:2,分次研磨成米漿。
磨好的米漿倒入鍋中。
加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水攪拌均勻。
開小火,用木鏟一直順時針攪拌至米漿煮熟,呈濃稠狀态。
将熬煮好的米漿倒入模具中,讓其自然冷卻。
完全冷卻後,就可以用刀切成小塊。
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