天氣越來越冷，這個時候來一頓一頓熱騰騰的火鍋，不僅能增進食欲溫暖你的胃，還能補充能量。火鍋是中國人特别愛吃的一種美食，在中國擁有千年的曆史，最早在戰國時期就有火鍋的原型。随着時代的發展，火鍋的用具越來越先進，火鍋的種類、火鍋的食材也越來越多，不過火鍋的形式發生什麼樣的改變，火鍋對于中國人來說，都有着無法比拟的地位。

在中國，提起火鍋，相信大家第一反應就是重慶的麻辣火鍋，近幾年随着文化輸出，不少外國人也愛上了中國的火鍋。中國的飲食是合餐制，我們喜歡一頓飯炒幾個菜一起吃，而吃火鍋也是合餐制的一種形式，三五好友圍坐在一個熱氣騰騰的鍋面前，大家的筷子在同一個鍋内夾食材，還可以增進感情，拉近距離。

可是在外國，大多數西方國家崇尚分餐制，喜歡一人一食，自己點一份套餐，自己吃自己的，不太愛跟别人分享。讓外國人也愛上吃火鍋，也是麻辣火鍋的成功了。當然除了西方國家，亞洲一些鄰國也有吃火鍋的習慣，衆所周知，日本和韓國的飲食文化在過去，受到中國文化的影響很深，在日本和韓國也有火鍋，隻是種類和形式稍有不同。

日本人愛吃壽喜鍋，這壽喜鍋看起來小小的圓圓的，看起來特别可愛，總覺得有種日本妹子萌萌的氣質。小小四方的煤氣竈，上面放着一個圓圓的壽喜鍋。

我一想起日本的壽喜鍋，第一反映就是那個劃了十字的香菇，還有橙黃色的蟹棒，壽喜鍋的配色比較豐富，紅色新鮮的牛肉，搭配白色的金針菇、綠色的蔬菜、煎得金黃的豆腐、不同顔色的丸子和魚豆腐等等。

日本人吃什麼都特别注重擺盤，壽喜鍋也不例外，每種食材提前準備好，整整齊齊的，碼在鍋上，端上桌隻要開火熱一熱就能吃。跟中國的火鍋最大的不同是，壽喜鍋把食材全部都準備好在鍋裡了，也失去了一些涮菜的樂趣。

因為日本四面環海，壽喜鍋的食材很符合日本人的飲食習慣，大多數是海鮮類比如蟹棒、魚豆腐等等。高湯一般是日式昆布高湯，調料以醬油和味噌為主，在寒冷的冬天，走進一家日式居酒屋，點一份壽喜鍋，喝着湯悠閑地吃着，我感覺我一個人就能吃完一個鍋。

韓國的部隊火鍋曆史不算太久，據說是二戰時期，因為美國軍隊帶來了不少火腿腸午餐肉等食材作為軍糧，但是美國人對于軍糧的保質期有規定，過期的食物會被丢棄。

而當地居民拿到這些過期軍糧後，加上韓國自己的烹饪方式也就制作成了擁有韓國特色的部隊火鍋。

關于部隊火鍋的故事，還有一個是說，韓國男人都要服兵役，而在軍營裡面能吃到的最好吃的，就是泡面加午餐肉火腿腸烹饪而成的不對火鍋了。看到這裡你一定也發現了，韓國部隊火鍋的主要食材，就是泡面、午餐肉、火腿腸還有泡菜和芝士。

其實食材并不怎麼新鮮，都是一些經過二次加工的肉類，但是正是這些食材，有着高熱量感的美味，在這些食材上面加上芝士，一起煮出來，吃起來很有發胖的罪惡感，但是真的溫暖又好吃，價格也不高。

說完日本和韓國的火鍋，我總覺得還是中國的麻辣火鍋更有趣更刺激，日本的壽喜鍋分量不大，比較清淡，而韓國的火鍋就是熱量帶來的幸福感，幾乎吃不到什麼新鮮的食材。

可是中國的麻辣火鍋，隻要你想，所有食材都可以放進火鍋裡面涮，配上重慶火鍋的麻辣牛油湯底，吃起來又辣又麻又爽，這種綜合的刺激感和食材豐富度都是壽喜鍋和部隊火鍋比不上的。

看着窗外飄落的雪，要不要一起吃一頓麻辣火鍋？

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