幹燒鲳魚的做法?用料:鲳魚1條、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少許,下面我們就來說一說關于幹燒鲳魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:鲳魚1條、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少許。
鲳魚去淨鰓,内髒洗淨,在魚的兩面用刀劃上幾道。
蔥、姜、蒜切末。
鍋燒熱後放油燒至九成熱,将魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控淨油。
另起油鍋燒熱,放入蔥姜蒜末煸香。
再放入魚,烹入料酒,加入醬油、鹽、白糖和适量清水燒沸,改用微火慢焖,令滋味充分滲入魚肉之中。
燒至湯汁濃稠時,将魚盛入盤内,灑上蔥花即可。
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