做米酒用什麼米好?做米酒的最佳選擇是糯米,因為糯米的支鍊澱粉含量最高,而普通大米裡面的直鍊澱粉含量較高而在糯米當中又以圓糯米為最佳,做出來的米酒口味最好,比長糯米要好得多了,我來為大家科普一下關于做米酒用什麼米好?以下内容希望對你有幫助!
做米酒的最佳選擇是糯米,因為糯米的支鍊澱粉含量最高,而普通大米裡面的直鍊澱粉含量較高。而在糯米當中又以圓糯米為最佳,做出來的米酒口味最好,比長糯米要好得多了。
把米選好之後首先要把它弄熟,既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手,但如果打算采用蒸熟的方法,就需要提前一晚上把糯米泡在清水裡,泡好以後第二天再上鍋蒸熟。
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