5461鹽和2721鹽的區别?随着經濟的快速發展，人們日常生活中的産品不再是單一選擇，一件産品都有花樣繁多的品牌選擇，而判斷産品的好壞隻能依靠親身試驗，或者尋求他人的經驗建議，現在小編就來說說關于5461鹽和2721鹽的區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

5461鹽和2721鹽的區别

随着經濟的快速發展，人們日常生活中的産品不再是單一選擇，一件産品都有花樣繁多的品牌選擇，而判斷産品的好壞隻能依靠親身試驗，或者尋求他人的經驗建議。

近幾年由于疫情的影響，生産口罩的廠家越來越多，各種迎合消費者喜好的瘦臉口罩、卡通的兒童口罩、五顔六色的炫彩口罩層出不窮。但有些小作坊生産的口罩雖然花樣好看，但是卻不符合防疫的需求，因而近期在網絡上火起了用生産執行标準号來判斷口罩是否合格的方法。

曹女士就在短視頻平台上刷到各種産品執行标準的選擇視頻，便迷上了查看家中産品的執行标準，但是對有些執行标準還是很不清楚，就比如食鹽的“GB/T 5461”和“GB2721”的差别，曹女士看了很多視頻都沒分清楚該如何選擇，另外碘鹽、海鹽、低鈉鹽、加鈣鹽等花裡胡哨，如何選擇才利于健康也一直困擾她。

市面上的食鹽種類雖然繁多，但是都歸類在“GB/T 5461”和“GB2721”這兩種标準号中。

“GB”和“GB/T”是國家标準代碼，簡稱為國标碼，兩者的區别在于：“GB”為國家标準的強制标準，“GB/T”是國家标準中的推薦标準。

“GB”的強制性便是食鹽合格的最低标準，“GB 2721”類的食鹽是加碘，适合缺碘地區的人食用。

“GB/T”的标準是在符合“GB”的标準下更全面的食鹽标準，規定了食鹽的術語、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、标識、運輸、儲存。“GB/T 5461”是不含碘化物的食鹽，适合沿海、不缺碘的地區食用。

食鹽除了有生産标準來區分外，對于覺得這種方法麻煩的人來說，還可以通過等級來區分。

根據《食用鹽國家标準》，我國的食鹽會被劃分為三個等級分别是優級、一級、二級，這個等級是按照食鹽的氯化鈉含量劃分的，氯化鈉含量越高，食鹽的雜質就越少。優級食鹽的氯化鈉含量要達到99.1%以上，一級的是98.5%以上，二級的是97%以上，市面上多是一級食鹽。

雖然知道了食鹽等級的區分，如何選擇碘鹽還是無碘鹽、或者是低鈉鹽？而要在它們之間做選擇就不得不了解它們的“出身”。

碘鹽是指含有碘酸鉀、氯化鈉的食鹽，在我國大部分地區的碘含量都是缺乏的，在碘鹽“流行”之前，因為人體缺碘，很多人被甲狀腺腫和克汀病困擾。

為解決廣泛存在的碘缺乏問題，世界衛生組織呼籲全民食鹽加，而我國從1995年起開始實施全民食鹽加碘，這大大降低了甲狀腺腫和克汀病的發生。但是在我國一些碘元素豐富的地區則應該選擇無碘鹽，避免碘元素攝入過多而導緻甲狀腺疾病的風險升高。

另外在食鹽的選擇上，除了看種類等級與碘之外，配料表也是不能忽略的，當食鹽的配料越簡單，純度就越高，食鹽中一般會添加一些抗凝劑來阻止食鹽出現結塊的狀況，保持食鹽的顆粒感。

例如，亞鐵氰化鉀就是一種很常見的添加在食鹽中的抗凝劑，但是亞鐵氰化鉀是一種低毒性的物質，雖然是符合國家标準而添加在食鹽中的，但可能對于“口味重”、吃鹽多的人群，還會有一定的安全隐患。

因此選擇配料簡單的食鹽是對人體更加安全的選擇。

近些年低鈉鹽也被廣為推崇，但是大家不明白低鈉鹽是什麼，鹽的主要成分是氯化鈉，那麼低鈉鹽還是鹽嗎？

不過低鈉鹽的生産标準并不按照“GB/T 5461”和“GB 2721”來生産，而是根據國家輕工業标準QB2019來生産。低鈉鹽其實就是比其他食鹽的鈉含量低，而另外添加了鉀元素，大約鈉含量占70%鉀含量占30%左右。

2013年1月31日，世界衛生組織發布的食鹽攝取指南中明确指出，鈉攝入過量或鉀攝入不足都是導緻高血壓的風險因素。而在日常飲食中，人們主要的鈉攝入便源自食鹽，而選擇低鈉鹽便能實現減鈉補鉀的最佳選擇。

并且在《英國醫學雜志》的一項建模研究顯示，如果在中國采取全國性幹預措施使用低鈉鹽，能夠預防近46萬人死于心腦血管疾病。

而除了這些日常中常見的添加微量元素的食鹽之外，現如今各種添加礦物質的“網紅”食鹽也異常火爆，玫瑰鹽、加鈣鹽、以及各種風味鹽層出不窮，它們雖然各有各的獨特形成了各自的賣點，但是食鹽的使用量不能過多，所以各種微量“特色”對人體的好處、營養等方面的區别是非常小的，并沒有明顯的高下之分，生活中可以根據自己的口味選擇。

按照《中國居民膳食指南》推出的标準，每人每天應攝入150ug的碘。而碘鹽已經是日常生活中最常見的種類，精緻碘鹽更是很多人的選擇，但是人們從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中也會獲取碘元素，所以精緻碘鹽雖然品質高，卻不适合所有人群。

根據衛生部在2012年的調查中顯示，北京、天津、河北、山西、内蒙古、江蘇、安徽、山東和河南9個省(區、市)中109個縣(市、區、旗)的735個鄉鎮為水源性高碘區，受威脅人數近3100萬人。在這些地區中，高品質的精緻碘鹽甚至會有導緻高碘性甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能低下等問題。

而除了碘鹽的攝入量有講究外，各種食鹽的總攝入量也不能忽視。根據世界衛生組織的建議，成年人每天攝入的食鹽含量不應超過5克。在最新版的《中國居民膳食指南（2022）》的平衡膳食的準則中，準則五便要求“少鹽少油，控糖限酒”，在2016年版本中要求的食鹽攝入是小于6克，而在2022版則要求小于5克。

可别小看對食鹽攝入的要求，平常的一小勺鹽大約2~3克左右，很多人由于口味重，一般一次要加3、4勺，另外對于很多“廚房小白”來說也是一個大問題，很多“小白”對食鹽都掌握不準，最後做出來的菜齁鹹是常态。

在2019年《美國心髒協會雜志》的一項分析調查中顯示，過去的十年中，中國成年人平均每天食鹽攝入量能達到10克，而高鹽的飲食習慣很容易引發水鈉的儲留，增加血容量，同時也容易引起血管平滑肌細胞的水腫，使血管管腔變窄，引起血壓的升高。

小小食鹽的選擇确實與生活密切相關的，因此也應多加關注如何健康選擇，最後要牢記：種類的選擇要根據個人身體的需求，而每人每天的攝入量最好要小于5克。

提示：以上圖片均來源網絡，如有侵權請聯系删除

參考資料：

《<中國居民膳食指南>版本大更新：鹽削了，奶補強了》春雨醫生，2022-04-27

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!