低筋面粉做發糕為什麼不成功?面粉與水的比例不對,導緻發糕面團過稀,從而制作不出成功的發糕,我來為大家講解一下關于低筋面粉做發糕為什麼不成功?跟着小編一起來看一看吧!
面粉與水的比例不對,導緻發糕面團過稀,從而制作不出成功的發糕。
加入的酵母過多、失去活性或溫度過多,從而導緻發糕不蓬松。
發糕發酵的時間不夠,導緻發糕不夠柔軟、蓬松,一般建議發酵至表面光滑無顆粒,用手觸碰有明顯回彈感即可。
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