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看老媽糯米甜酒的做法

生活更新时间:2025-03-05 06:10:49

看老媽糯米甜酒的做法?準備用料糯米、酒曲、水用熱水把糯米洗幹淨，再用熱水泡4個小時，用淘米水把瓶子洗幹淨，再用溫開水把瓶子洗滌2次備用，下面我們就來聊聊關于看老媽糯米甜酒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

看老媽糯米甜酒的做法

準備用料。糯米、酒曲、水。

用熱水把糯米洗幹淨，再用熱水泡4個小時，用淘米水把瓶子洗幹淨，再用溫開水把瓶子洗滌2次備用。

泡發的米放入蒸鍋裡平攤，用筷子戳些孔，大火蒸15分鐘轉小火蒸15分鐘。

關火等待冷卻的同時準備需要酒曲的重量，這一包可以做2-2.5公斤米，我用1公斤米用了4克。

準備一碗涼開水，把糯米飯抓散，讓飯粒分離。

把米粒散開後溫度降到用手摸感覺不到燙，然後把酒曲均勻的撒在上面拌勻，接着開始裝瓶。裝完後用勺子或者手背輕壓一下四周，在中間用手指戳個孔。最後把剩下的一些酒曲用冷開水溶解均勻的撒在糯米飯的最上面。

準備一個溫暖的角落，保持溫度在25到30度左右，一般3天左右就完成發酵即可。

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