鍋包肉姜做法竅門?大蔥、姜片切絲,蒜切片, 裡脊肉切成二分厚,二寸長,一寸寬的肉,我來為大家講解一下關于鍋包肉姜做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
大蔥、姜片切絲,蒜切片, 裡脊肉切成二分厚,二寸長,一寸寬的肉。
肉用少許料酒、生抽、鹽、香油腌制10分鐘入味。
調汁:老抽、醋、糖、鹽,攪拌均勻。
将肉兩面都沾上澱粉。
油溫6成熱下肉,小火将肉片一片片放入炸。
肉成兩面金黃即可撈出。
放涼後,再放入鍋中大火複炸,然後撈出備用。
加少許油,将蔥姜蒜倒入翻炒,加入調味汁、水澱粉翻炒均勻。
再把鍋包肉放入鍋中翻炒,出鍋。
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