随着生活水平的不斷提升，人們對于飲食方面也是越來越注意了，相比于之前的暴飲暴食，大魚大肉，現在更多人會選擇多吃一些蔬菜來維持身體飲食平衡，而要說衆多蔬菜當中，最受大家歡迎的則是西蘭花，不僅樣子造型奇特，而且吃起來的口感好，最關鍵它還是減肥十分重要的食材，反正小編每次去市場上，都會買一些西蘭花回家烹饪。
做西蘭花時，焯水要不要過涼，10有9人做錯，難怪味不香不濃
那麼說到做西蘭花，不管做法怎樣，西蘭花在烹饪之前，都需要經過一道焯水工序，那麼想要西蘭花做出來好吃，除了焯水之外，到底要不要過涼呢！也就是用清水沖洗一下西蘭花，根據每個人做菜的習慣不同，他們對于西蘭花過涼的這個做法也是有不同的理解。
平時在西蘭花焯完水後，大家習慣性的就會放到一旁瀝幹表面的水分，認為這樣西蘭花就非常幹淨了，小編之前也是和大家同樣的想法，不過西蘭花焯水本身就是去除上面的一些農藥殘留物和蟲卵，這樣焯水的鍋中就會有很多髒東西，如果直接撈出再炒，那這些髒東西還是會粘到西蘭花上面，從而影響到西蘭花的味道，所以想要西蘭花炒出來的味道香濃，焯水後是需要過涼的。下面咱們一起來看看做西蘭花的做法。
【炒西蘭花的家常做法】
第1步，首先把準備好的西蘭花用刀切開，特别是一些植株比較大的西蘭花，最好是用刀分成兩半，再用清水沖洗一下西蘭花上的灰塵，接着把西蘭花放到盆中，加入适量的食鹽，大概浸泡20分鐘，然後把西蘭花放到燒熱水的鍋中，大概炖煮2分鐘，當西蘭花的顔色變深後撈出，放到裝有清水的盆中過涼，這樣就可以把西蘭花表面的一些髒東西清洗幹淨。
第2步，接着往鍋中倒入适量的食用油，燒熱後下入瀝幹水分的西蘭花和切好的大蒜末，大火翻炒均勻，再往裡面加入适量的食鹽，生抽，蚝油，雞精進行調味，這樣一盤味道香濃，口感好的西蘭花就炒至完成了，大家學會了嗎？
以上就是做西蘭花的方法，焯水後是需要過涼的，可能10個人當中有9個人會做錯，難怪西蘭花吃起來的味道不香濃，大家都知道，西蘭花焯水是為了清理一些雜質和蟲卵，而西蘭花焯完水後，如果沒有進行下一步的清洗，這些髒東西還是會粘到西蘭花上，從而影響到食用的味道。
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