地攤鹵蛋正宗做法-tft每日頭條

地攤鹵蛋正宗做法

美食更新时间:2025-01-06 05:05:59

70歲大媽賣了幾十年鹵蛋，總結出三個好吃技巧，學會你也能開店

在我們的日常飲食生活當中，很多人都比較喜歡吃鹵雞蛋。所謂的鹵雞蛋，它的這個制作過程就是将生雞蛋，放入各種調味料制成的鹵水當中，經過慢火鹵制而成。他跟水煮雞蛋的區别在于。水煮雞蛋吃的是原汁原味的雞蛋，而鹵水雞蛋入味十足吃起來香味特别的濃郁，是下飯下酒的好美食。

地攤鹵蛋正宗做法（70歲大媽賣了幾十年鹵蛋）1

鹵雞蛋由于味道獨特又好吃，所以很多人還把它當作零食來吃，适合男女老少食用，可以說是令人吃不膩的一種美味食物。

平時我們吃鹵蛋時一般都去熟食店購買，很多人也想着在家裡自己制作鹵蛋吃，但是由于不懂做鹵蛋的詳細制作方法，所以會在這過程中遇到了很多問題，有的人在家做出來的鹵蛋，吃起來口感與味道并沒有熟食店裡賣的好吃。那麼鹵蛋到底怎麼樣做才好吃呢？小編特地請教了一位做過幾十年鹵蛋的70歲大媽。關于鹵蛋好吃的秘訣，這位大媽總結出來三個好吃技巧，接下來小編就将這三個技巧分享給你，學會了你都可以出去開店了。一

地攤鹵蛋正宗做法（70歲大媽賣了幾十年鹵蛋）2

招牌鹵蛋所需原料：

雞蛋20個，八角3克，香葉2克，茴香2克，花椒5克，甘草2克，陳皮3克，白芷2克，草果3克，老姜10克，白砂糖5克，老抽10克，生抽20克，食鹽各适量

招牌鹵蛋詳細制作教程：

地攤鹵蛋正宗做法（70歲大媽賣了幾十年鹵蛋）3

第一步，首先将準備好的雞蛋放入盆裡倒入适量清水清洗一遍，接着把準備好的香料放入水中浸泡20分鐘。

第二步，将泡好的香料撈出控淨水分，然後準備一個香料包，把香料裝入料包内，紮好口備用。

地攤鹵蛋正宗做法（70歲大媽賣了幾十年鹵蛋）4

第三步，起鍋添加适量的清水，雞蛋冷水下鍋，用中火煮開鍋，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘，雞蛋煮熟以後撈出來過涼水。然後剝去雞蛋外殼備用。

第四步，起鍋倒入适量的食用油，油溫五成熱時，下入蔥姜段爆香，然後添加适量的清水用中火燒開鍋，調入生抽，老抽，鹽，味精，白糖，香料包。開鍋後煮10分鐘，香料的味道煮出來後，鹵水就做好了，下一步，就是用來鹵雞蛋了。

地攤鹵蛋正宗做法（70歲大媽賣了幾十年鹵蛋）5

第五步，把剝去蛋殼的雞蛋放入鍋中，等鹵水開鍋後改用小火慢慢鹵制，一般鹵制20分鐘左右即可關火，關火後不要着急把雞蛋撈出來，雞蛋浸泡在鹵水中再泡2個左右，這樣能充分的入味。

第六步，做好的鹵蛋撈出來控幹淨水分，然後放入盤裡即可食用。

地攤鹵蛋正宗做法（70歲大媽賣了幾十年鹵蛋）6

一道入味十足，香味濃郁的鹵蛋就制作完成了，不管是下酒下飯還是當作零食吃，那真是美味一絕。鹵蛋的詳細制作方法分享給你了，如果你平時也比較喜歡吃鹵蛋，那就快快在家做一次嘗嘗味道吧。

你最喜歡吃鹵蛋還是水煮蛋呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食麥辣雞腿漢堡
1、将雞腿洗淨，水分吸幹；2、用剪刀把雞腿從中剪開，剔去骨頭；3、将雞腿肉攤開放在案闆上，用刀尖刺洞... 2023-07-12
美食怎麼做發糕
1、主料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，幹紅棗20個，葡萄幹20克，白糖40克，幹... 2023-07-12
美食白豆培根野菜湯怎麼做
1、食材：大白豆10顆，西芹适量，洋蔥适量，紅蘿蔔适量，高麗菜适量，牛蕃茄1/2顆，培根1片，橄榄油... 2023-07-12
美食三鮮水餃要怎麼做最好吃
1、250g韭菜、100g蝦仁、2個雞蛋、300g面粉、生姜、蔥适量、适量油、适量鹽、适量水、适量花... 2023-07-12
美食巧去濕氣的十二種食物
1、白扁豆首推的就是有“長壽豆”之稱的大白扁豆。白扁豆性微溫、味甘，其營養豐富：除碳水化合物外，每百... 2023-07-12
美食不給糖就搗蛋英文
1、不給糖就搗蛋英文是Trickortreat。2、萬聖節的一個有趣内容是“Trickortreat... 2023-07-12
美食蒜蓉蒸鮑魚
1、用刀從根部将鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裡的廢舊牙刷，将鮑魚殼内外刷淨。做這道菜，... 2023-07-12
美食怎麼修複删除的微信好友聊天記錄
1、技巧一.快速啟動修複工具。（1）微信自帶了一些自我修複功能，可以恢複聊天記錄等等，這個現在應該大... 2023-07-12
美食灌香腸的配方比例
1、灌香腸的配方比例。灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或... 2023-07-12
美食冬瓜炖豬肉好吃又簡單竅門
1、冬瓜去皮後洗幹淨，切成0.5CM厚度的塊狀。2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先... 2023-07-12
美食剁椒拌飯怎麼做
1、首先先取出大碗一個，放入米飯。2、接着在放入1匙的剁椒。3、少許的蔥末。4、然後把所有材料拌勻。... 2023-07-12
美食簡單的豆腐湯的做法
1、材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油。2、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜... 2023-07-12
美食鮮蝦蔬菜粥如何做
1、材料：大米300克、蝦8隻、水2100毫升、姜1小塊、小白菜5棵、小蔥1棵、白胡椒粉1/2小勺、... 2023-07-12
美食肉夾馍的鹵水做法和配方
1、五花肉500克，八角3個，桂皮3片，花椒50粒，香葉5片，蔥段5段，姜片5片，陳皮3片，冰糖50... 2023-07-12
美食土豆保存不發芽最簡單的方法
1、避免光照。若果土豆一次吃不完，需要保存的話，首要的就是不要讓土豆見到陽光，否則，很容易變綠和發芽... 2023-07-12
美食醬脆黃瓜怎麼做
1、黃瓜2000克、生姜适量、醬油500克、冰糖220克、鹽10克。2、黃瓜洗淨切開挖瓤。3、切成寸... 2023-07-12
美食闆鴨怎麼做來好吃
1、材料：闆鴨半隻、莴筍一根、幹辣椒少許、藕一個、青蒜2根左右。2、闆鴨斬成小塊，配料準備齊全：莴筍... 2023-07-12
美食安化黑茶保存技巧
1、生石灰貯存法：選用幹燥、封閉的陶瓷壇，且放在幹燥、陰涼處，将安化黑茶用薄牛皮紙包好并紮緊，然後分... 2023-07-12
美食韭菜炒扇貝
1、食材：扇貝肉550克；韭菜1把；姜5-6片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽1勺；蚝油1勺；鹽适量。2、首... 2023-07-12
美食糖炒栗子怎麼做
1、闆栗倒清水，浸泡半小時，洗淨。2、取一張廚房用紙，将闆栗上的水分擦幹。3、闆栗圓鼓的一面用刀尾切... 2023-07-12
美食生牛肉怎麼做炖牛肉
1、先将買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。2、将清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每... 2023-07-12
美食麻辣魚家常做法步驟
1、主料：黑魚300克。2、輔料：胡蘿蔔50克、西芹50克。3、調料：姜10克、大蒜20克、大蔥30... 2023-07-12
美食糖蒜蘿蔔制作方法
1、白蘿蔔洗淨，不要去皮，切片，撒一層白糖腌漬45分鐘。2、腌漬的同時，準備好生姜，蒜，幹辣椒。3、... 2023-07-12
美食羊油怎麼煉
準備材料：羊闆油、辣椒、鹽。1、羊闆油切小片。2、放鍋裡大火熬到白色完全消失，過程不斷翻攪。3、紅油準備一碗辣椒面，放一些鹽。4、油熬好後，放置一會，不要太燙，然後潑到辣椒面上。5、油倒入辣椒面後，拿筷子攪勻，放涼即可。6、倒入辣椒面剩下的油，在倒入另外一個幹淨碗裡，放涼就成了兩碗羊油。 2023-07-12
美食扒餅的做法和配方
1、主料：面粉400克、裡脊250克、生菜25克。2、輔料：菜油适量、白糖2g、胡椒粉1.5g、料酒... 2023-07-12
美食牛奶凍如何做
1、材料：牛奶250毫升，吉利丁粉10克，白砂糖20克，草莓醬5克。2、做法：（1）準備好全部材料。... 2023-07-12
美食雪梨川貝炖鹌鹑怎麼做
1、材料：鹌鹑、雪梨、川貝。2、雪梨去皮，切成塊狀；鹌鹑洗淨從中切開。3、将川貝、鹌鹑、雪梨放入炖盅... 2023-07-12
美食炖牛腩怎麼做
1、牛腩切塊，洋蔥切絲，姜切片，蘿蔔滾刀切塊。2、冷水放入少許姜片後，放牛腩開大火煮滾。3、之後撈起... 2023-07-12
美食紅蘿蔔羹
1、材料：胡蘿蔔1條，适量黃油，肉湯1大匙。2、做法：将紅蘿蔔炖爛并搗碎；将搗碎的紅蘿蔔及肉湯倒入鍋... 2023-07-12
美食鐵鍋蒸餅的做法竅門
1、将面團原料的粉類倒入盆中，拌勻。2、慢慢加入清水，揉成光滑面團，靜置發酵1小時，準備好榨菜絲和豬... 2023-07-12

tft每日頭條

> 美食

> 地攤鹵蛋正宗做法

地攤鹵蛋正宗做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注