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食品一過保質期就不能吃了嗎

生活更新时间:2024-12-24 20:53:37

食品一過保質期就不能吃了嗎?随着食品安全問題漸入人心，食品保質期也成為人們重點關注的項目然而市面上依舊存在低價處理的臨期産品，許多人們也會或多或少接觸到超期食品，扔掉了可惜不扔掉害怕，那麼超過保質期的食品到底能不能吃呢？，今天小編就來聊一聊關于食品一過保質期就不能吃了嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

食品一過保質期就不能吃了嗎

随着食品安全問題漸入人心，食品保質期也成為人們重點關注的項目。然而市面上依舊存在低價處理的臨期産品，許多人們也會或多或少接觸到超期食品，扔掉了可惜不扔掉害怕，那麼超過保質期的食品到底能不能吃呢？

有關專家指出，保質期并不是食品的最終期限，不同的食品也有不同的評判标準，當然，這些都是需要具體判斷的。

面食類

面食類按照水分含量不同，辨别起來也不同。對于水分含量高的食物如面包饅頭等，超期短時間内如果僅僅發幹對人體傷害會小一點，但是如果長黴發酸就不能吃了應盡快丢棄。對于水分含量低的食物如餅幹等，如果是密封包裝，隻要不漏氣、受潮，水分含量比較低不易滋生微生物，也不會對人體造成很大傷害。

罐頭類

一般罐頭類食品，都是密閉包裝，經過複雜的殺菌工藝又隔絕了空氣，因此保質期較長。但是如果發生脹罐不管在不在保質期内都是不可食用的，罐中可能進入細菌等因自身生長繁殖需要産生氣體導緻。同時如果罐頭有腐敗或者特殊難聞氣味，也應盡快丢棄。如若過保質期短時間内是可以食用的，但是最好加熱食用。

牛奶類

因為牛奶加工工藝不同，保質期也有很大差異，過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。對于沒有特殊變化的奶，建議煮熟後觀察，如果煮開後産生凝塊，說明細菌超标，就不能喝了。然而因為牛奶是經過消毒滅菌後封裝的，裡邊仍然保留小部分無害或有益的耐高溫的細菌或細菌芽孢，同時對于強調牛奶新鮮的加工殺菌法來說，隻是對細菌等起到抑制作用，并不能完全殺死。因此超過保質期之後無法判斷細菌含量是否為熱體所接受的，喝後可能會出現腹瀉等症狀，嚴重的甚至引起中毒！

不同食品對待過期标準不同，如若判斷出錯則會引起不良後果。因此，呼籲大家不要食用過期食品，盡量少買臨期食品，最大限度的保障自身安全。

作者：張智文

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