這個季節正是山東魯南地區大蒜之鄉蒜薹收獲季節，作為山東的第二大蔬菜之鄉，山東蘭陵縣以及周邊地區是山東省有名的大蒜主産地，今年更是邀請了民間歌手“大衣哥”助陣，着實火了一把。

大衣哥助陣大蒜之鄉

今年蒜薹價格非常穩定，目前還是維持在3元/斤左右，價格非常不錯，正常情況下一畝地可以賣2000多元左右，但是有人歡喜有人愁，價格雖然好，但是地裡的大蒜卻不出蒜薹這是怎麼回事呢？

今年在大蒜主産區大蒜長不出蒜薹的地塊比比皆是，有的即使有蒜薹但是比正常年份要少50%左右，産量嚴重降低，雖然蒜薹行情不錯，但是沒有産量也賣不到錢。

優質的蒜薹加上穩定的市場行情也是蒜農不錯的收入

蒜薹就是大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。頂薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，内含發育不全的花序。大蒜長出蒜薹屬于大蒜的生殖生長，按照大蒜生長規律大蒜生長發育蒜薹是水到渠成的，可是今年為何卻沒有長出蒜薹呢？其中的原因出在什麼地方呢？今天我們就分享一下大蒜不出蒜薹的具體原因，希望可以對蒜農朋友有指導意義。

根據多年大蒜種植經驗，造成今年大蒜主産區不出蒜薹的原因主要有以下3點：

一、氣候因素問題

二、水肥管理影響

三、大蒜品種問題

接下來我們具體分析這3種原因以及如何預防措施。

首先我們先了解一下大蒜蒜薹的形成分化過程。（以山東魯南地區為例）

大蒜種植技術：

在山東魯南地區大蒜種植時間一般為秋後種植，在山東農村很多關于大蒜種植時間的諺語，其中這句準确形容了大蒜種植時間，叫做“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，指的是種植大蒜的時候要在9月之前播種，如果9月之後進行播種隻會單長根，也就是我們常見的“獨頭蒜”，當然由于我國幅員遼闊，各地氣候條件差異很大，不可以偏概全。

在山東魯南大蒜種植區一般在白露前後種植大蒜，也就是9月底到10月上中旬進行種植，這個季節溫度基本穩定在18-25度左右，非常适合大蒜的正常生長，從大蒜播種到入冬前停止生長大約需要40天左右，根據多年種植經驗，在大蒜入冬停滞生長前4～6片葉為大蒜植株抗寒能力最強，可以安全越冬并為植株順利通過春化打下良好基礎。因此播種過早或過晚都不利于大蒜的安全越冬和後期花芽分化，也就造成了大蒜不出蒜薹的因素。

大蒜地膜覆蓋人工出苗

大蒜播種過早，由于溫度過高，大蒜在越冬前會加速生長，有的甚至會長到7-9片葉，不僅大量消耗蒜瓣的養分，關鍵是大蒜抗寒能力減弱，同時由于溫度過高，大蒜植株營養生長會占據生長優勢，提前進行春化（春化作用一般是指植物必須經曆一段時間的持續低溫才能由營養生長階段轉入生殖階段生長的現象，我們把這一現象稱為春化作用。 ）引起二次生長，這也是造成大蒜“面包蒜”的主要原因，“面包蒜”由于鱗莖發育不完全自然長不出蒜薹。反之播種過晚，大蒜在越冬前植株長勢弱，葉片組織發育不良，抗寒能力自然降低，由于生長發育較晚在越冬前沒有達到正常發育的标準，來年春季返青後要繼續生長一段時間後才能進行春化，由于時間較晚，營養生長轉化生殖生長周期較晚，繼而影響蒜薹的生長，這也是許多農民朋友發現明明出現了蒜薹頂苞但是後期卻慢慢退化沒有蒜薹出現的現象，所以就造成了不出蒜薹的問題。

大蒜的整個生長周期大約可以分為3個階段分别為幼苗期、鱗莖分化期、抽薹期。

幼苗期：

大蒜幼苗期從發芽到大蒜長到4-6片葉的過程，這個階段幼苗主要靠大蒜瓣供給養分，當母體養分被吸收利用完後蒜母就開始幹癟，也稱為“退母”。從此後幼苗開始靠根系吸收土壤養分，因此從這一階段後要加強肥水，這也是春季澆灌返青水後要及時追施氮肥的主要原因。

大蒜植株弱小造成不出蒜薹或少出蒜薹問題

鱗芽分化期

大蒜鱗芽分化期主要以大蒜根部莖盤開始分化，上部葉片螺旋式生長為主，植株高度穩定在25-35公分左右，葉片個數在7-8片葉左右，此後葉片個數不再增加，葉片面積會逐漸增加，為後期蒜薹發育和蒜頭膨大打下良好的基礎。

抽薹期：

大蒜抽薹期也就是從蒜薹頂苞開始出現到大蒜收獲前這一階段。也就是大蒜生長的後期也是營養消耗最大的時期。這一階段植株基本長成，蒜薹開始發育，蒜頭開始膨大，因此必須加強磷鉀肥的使用，以促進大蒜蒜頭膨大和蒜薹正常生長。

蒜薹隻長出頂苞然後就慢慢萎縮了主要還是鱗芽分化不完整造成的

以上就是大蒜整個生長周期的發育情況，下面我們就分階段具體分析大蒜不出蒜薹的原因。

大蒜屬于春化植物，如果遇到暖冬氣溫過高越冬前會加速生長，造成幼苗期生長過旺，就可能造成大蒜提前春化，但是由于處于冬季春化過程不完整，就會引起大蒜生長發育不良，而去年冬季魯南大蒜種植區地區普遍高溫屬于暖冬年份，而今年春季反而持續低溫大蒜生長緩慢，等待要進行春化的時候最佳時間已經過了，這就是造成了大蒜直接進入大蒜膨大期，自然就造成不出蒜薹或出蒜薹少的問題。

　　特别是氮肥的大量使用造成大蒜營養生長強于生殖生長，氮、磷和鉀肥配比不合理，春季追肥氮肥使用過多或追施氮肥時期過早過量營養生長過旺，抑制了大蒜的生殖生長，大量的養分被用于生長莖葉等器官發育，而用于蒜薹的養分減少，間接造成了大蒜不出蒜薹的問題。

有經驗的農民都知道，大蒜莖杆越粗壯發生大蒜“面包蒜”多萬幾率越大，同樣越靠近壟溝兩邊的大蒜也是出現“面包蒜”概率越高，這主要是由于大蒜營養生長強于生殖生長造成的。俗話說得好“氮長葉，磷促花，鉀膨果”是完全正确的，也是适合于所有植物。

“面包蒜”是不會有蒜薹的

我們知道大蒜品種有很多種，有的大蒜主要是為了食用蒜薹，也叫“薹蒜”，這種大蒜出蒜薹時間早，蒜薹品質高，但是蒜頭小。而現在種植的多數都是以收獲蒜頭為主，蒜薹隻是附加産物，有的農戶甚至樂意大蒜不出蒜薹特别是蒜薹價格低的年份，農戶甚至直接拔除蒜薹扔掉。在大蒜主産區甚至出現了免費抽蒜薹的現象。

大蒜不出蒜薹還有一個原因那就是大蒜蒜種種性退化問題，部分蒜農幾十年不更換蒜種，加上重茬種植問題嚴重，引起大蒜種性退化嚴重，大蒜鱗莖分化不完全，自然就難以出蒜薹。

優質的蒜種是大蒜高産的基礎

同時土壤貧瘠肥力不足，播種密度大、水肥不足，植株生長弱，通風透光性差，營養物質積累少，花芽分化不良等因素也會影響大蒜蒜薹的正常生長。

綜上所述，大蒜不出蒜薹及産量降低是一個多方面原因造成的，和當年氣候條件、水肥管理、蒜種品種等都有直接或間接關系，我們蒜農朋友在日常管理中務必要根據這些因素去盡量調整改善，以提高蒜薹産量。雖然蒜薹屬于附加産物，但是按照今年的行情價格就可以收回成本，也是一筆不菲的收入，因此必須格外重視。

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