做糖醋丸子的方法?豬肉(半肥瘦)200克、蔥适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量、油适量,下面我們就來說一說關于做糖醋丸子的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肉(半肥瘦)200克、蔥适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量、油适量。
醬汁料:生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。
準備好材料:豬肉用料理機打成泥,蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。
把蔥、蒜、姜放入豬肉中,加入鹽、雞精、胡椒粉、澱粉和雞蛋。
順時針一個方向攪打上勁。
手沾水後把肉蓉入手心裡,然後用虎口擠出丸子形狀。
然後用湯匙刮下來。
鍋中倒入适量油燒至五成熱時放入丸子,小火炸至淡黃色。
撈出控油。
等鍋中油再次燒熱時放入複炸至金黃色。
撈出瀝幹油分備用。
取一個碗:加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米澱粉和清水調成醬汁備用。
就剛才炸丸子的鍋中留下少許底油,倒入調好的醬汁,大火燒至濃稠。
放入丸子,快速翻炒。
使每個丸子都均勻的裹上醬汁即可。
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