雙脆是什麼?雙脆指的是豬肚和雞肫常見的做法有油爆雙脆、火爆雙脆等,我來為大家科普一下關于雙脆是什麼?以下内容希望對你有幫助!
雙脆指的是豬肚和雞肫。常見的做法有油爆雙脆、火爆雙脆等。
油爆雙脆屬魯菜,是山東地區特色傳統名菜,烹饪以以爆炒、油爆為主。正宗的油爆雙脆的做法極難,對火候的要求極為苛刻,欠一秒鐘則不熟,過一秒鐘則不脆,是中餐裡制作難度最大的菜肴之一。
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