每個人的童年，都有屬于自己最美好的回憶。對于七八十年代的人們來說，他們的童年，沒有如今的大超市，沒有琳琅滿目的玩具，也沒有應有盡有的各類零食......

在那個物質極度匮乏的年代，有一種“零食”堪稱“奢侈品”，能吃上的小夥伴，家庭條件都不一般，簡直讓人豔羨不已，那就是曾被譽為“高級營養品”的麥乳精。

麥乳精是一種含乳固定飲料，用開水沖泡後，會散發出一股濃濃的乳香味，含有蛋白質，被視為日常生活的滋補飲品，在當年可謂是風靡全國，尤其是80年代，更是被人們稱為“麥乳精時代”。

麥乳精有鐵罐包裝和塑料袋包裝，經濟寬裕的家庭，大多買的是鐵罐包裝，而條件一般的家庭則會選擇買塑料包裝的麥乳精，買回來之後再倒進玻璃罐裡保存，以免受潮。

不過，孩子們卻十分偏愛吃受潮結塊的麥乳精，一整塊塞進嘴巴裡，那種香甜的滋味久久不能忘懷。

本來麥乳精是用熱水沖泡的，然而“幹吃”麥乳精才是最受孩子們歡迎，有些小夥伴怕被大人們發現，甚至還有“偷吃”麥乳精的童年經曆。

在那個年代，基本是有錢人家的孩子，才有機會喝上麥乳精，貧苦人家的孩子幾乎想都不敢想。

麥乳精的名字其實就概括了它所用的原料，查詢相關資料得知：

“麥”主要指的是配方中的“麥精”，其是以二棱大麥為主要原料，經過發芽、煉制、糖化等一系列工藝制作而成。

“乳”便是指麥乳精原料中的乳粉或煉乳、奶油以及蛋粉等。

“精”即是指配方中的葡萄糖、砂糖、麥芽糖等成分。

這些原料經過調制、乳化、消毒、真空幹燥、粉碎、包裝等一系列工序制成，形狀有點像現在的沖劑，呈扁平顆粒狀，直接用沸水沖調即可食用。

麥乳精大約誕生于19世紀30年代，最早是由上海九福制藥廠生産，後來并入上海咖啡生産。

随着改革開放不斷深化，麥乳精也深受人們追捧，在七八十年代，麥乳精生産廠家數量越來越多，遍布全國十多個省市，品種繁多。

不過主要分為兩大類：可可型麥乳精和強化型麥乳精。可可型麥乳精額外添加了可可粉、奶粉等原料；而強化型麥乳精則是添加某種營養成分（強化劑）。

麥乳精含有糖、脂肪、蛋白質，不僅對兒童的生長發育有一定好處，而且對老人、病患也适宜食用，在那個營養物質缺乏的年代，麥乳精當屬高檔次的營養品，甚至是送禮的标配。

麥乳精獨具風味，那個時代的人們，主食匮乏、菜肴單調，基本是“老三樣”（土豆、蘿蔔、大白菜）人體最缺乏的就是糖分，麥乳精對于那時候的小孩們來說，猶如神仙般“美食”。

而麥乳精并不便宜，在七八十年代，麥乳精簡直是妥妥的“奢侈飲品”，甚至有些條件一般的家庭，為了給自家孩子補充營養，賣雞蛋買麥乳精給孩子吃。

70後、80後的童年美食麥乳精，如今許多年輕一代基本沒聽說過，麥乳精似乎早已在市場上銷聲匿迹。

雖然在網上偶爾也能買到，但是味道已經大不相同，遠沒有當年濃郁的奶香味，被稱為“人間美味”的麥乳精，為何突然消失了？

在那個年代，麥乳精頗受大衆歡迎，産品市場主要針對的是青少年和兒童，營養價值和口感使麥乳精一下子成為了人見人愛的飲品。

不過随着市場經濟的不斷加深，自然健康的飲食理念也越來越深入人心，論營養價值，麥乳精含糖、脂肪量比重較高，蛋白質含量僅僅是牛奶的三分之一，與其他營養飲品相比，算不上最理想的食品。

論口感，麥乳精的香甜，很容易被其他産品替代，九十年代後物質條件慢慢好起來，市場上也湧現出了許多新的營養飲品，口感更新穎，例如阿華田、高樂高等。

如今很少人會缺乏營養，甚至過剩，過多的糖份不利于健康，選擇飲料都會追求少糖或無糖，麥乳精這類東西自然就不再受歡迎了。

物質匮乏時代的美食，更容易在記憶深處留下不可磨滅的印象，那種幸福指數讓人永遠難忘。

現在物質生活豐富起來，可再吃起麥乳精，早就不是記憶裡的味道了，有些美好真的隻存在于記憶中了......

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