有位詹先生反映,他在盒馬鮮生超市買了一隻帝王蟹,花了差不多一千五百塊錢。吃蟹的時候,感覺這隻蟹沒啥肉,說是店員的給他解釋,這隻蟹餓瘦了。
視頻:帝王蟹沒啥肉,“盒馬”回應“餓瘦了”
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帝王蟹一千五一隻
顧客評價“一千三是殼”
7月31号,詹先生一家人出門逛街,在盒馬鮮生杭州解百店看到有帝王蟹,打算買一隻嘗嘗。
詹先生:“(标簽顯示)重量是1.5至2千克,超市沒有按照重量計算,而是按照單隻計算,一千五百塊錢一隻。”
詹先生說,前年10月份也在盒馬鮮生買過帝王蟹,感覺不錯。出于信任,這次他随手挑了一隻鮮活的,付款後,交給超市當場加工。購買記錄顯示,這道蒜蓉粉絲蒸帝王蟹一共花了1553塊錢。
詹先生:“我父親吃過,他先提出疑問的,他說這個肉怎麼那麼少,蟹腳,我就去吃了一口之後,發現這個肉的确很少,殼的話就跟這個手指這樣粗,然後肉的話可能隻有小拇指一半的大小。”
詹先生提供了照片,蟹腿裡的肉看上去确實不太飽滿,殼内仍有不少空間。
記者還沒吃過帝王蟹,在網上搜索了一下帝王蟹蟹腿的圖片和視頻,蟹肉從蟹殼裡抽出時,顯得十分飽滿。
詹先生:“大家應該吃過蟹柳吧,就是蟹柳的肉質和飽滿度,所以我昨天說一千五買了一大堆殼,兩百塊的肉,一千三的殼。”
詹先生說,他向超市反映情況後,對方提出補償一個水果拼盤,被他拒絕了。
詹先生:“他們員工說可能是運輸途中,包括在儲藏過程中,餓的時間比較久了,餓瘦了,我沒法認可呀,作為商家首先要保證産品質量是過關的,價格貴了無所謂,産品質量不能變差,後來超市又找了經理,說補償我兩百塊錢,我說這個好像在打發我,現在我是這麼覺得,畢竟我吃了,我覺得這隻蟹的價值就值五百塊錢,要求他們退我一千塊錢。”
帝王蟹會不會“餓瘦”?記者同樣是一點經驗都沒有。在超市水産區,記者注意到,帝王蟹和長腳蟹、珍寶蟹等養殖在同一個水池,好多蟹時不時冒着泡泡,看起來挺鮮活。
盒馬鮮生杭州解百店 工作人員:“這個我們會有專人對接,您可以把您的信息留下來。”
一千五一隻的帝王蟹,詹先生覺得不夠飽滿,這錢花得不值。到底是不是因為帝王蟹餓瘦了?盒馬鮮生方面會怎麼解釋呢?
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“盒馬”長文回複
水産專家科普
記者留下聯系方式後,又查看了盒馬鮮生的官方微博,發現上面發布了幾件發生在水産混養池裡的“弱肉強食”事件:比如這隻帝王蟹吃上了大鳌蝦,那隻珍寶蟹又成了帝王蟹的午餐,看來水産池也有一套“叢林法則”。
後來,盒馬鮮生發來了詳細的文字回複,記者做了一番梳理。對于帝王蟹會不會餓瘦的問題,盒馬方面回應,會定期給帝王蟹投喂魚蝦,帝王蟹平時也會吃海鮮缸裡在售的其它蝦、蟹。
詹先生買到的那隻帝王蟹,産地是俄羅斯,售賣規格為1.5至2千克,價格會随進口市場價浮動,目前在售價格是1499元一隻。由于帝王蟹是活鮮,不是标品,個體之間可能存在胖瘦差異。為保障商品質量,超市會對每批次的帝王蟹進行稱重,合格後再簽收。
盒馬方面強調,詹先生購買的帝王蟹當天剛到店就被買走了,是符合驗收标準的。接到投訴後,門店在售的其它帝王蟹都抓出來稱重,都在1.5到2千克之間,沒有發現不符合驗收标準的情況。超市願意提供水果、其它海鮮補償,或一定金額的補償,已經吃掉的帝王蟹無法二次銷售,确實無法給予上千元的退款。
記者好奇的是,盒馬方面表示,詹先生買的帝王蟹符合驗收标準。但從詹先生拍的照片來看,燒好的蟹肉的确沒那麼飽滿。這到底是不是正常現象呢?記者聯系了一位業内人士,網絡人稱“開水哥”。
中漁協原生水生物及水域生态專業委員會副主任 周卓誠:“帝王蟹其實一年四季都可以正常食用,如果你在每年的七月之前,從冬季開始直到六月份,在繁殖期前後,确實肉質可能會膏滿黃滿,肉質非常飽滿,但之後繁殖期過去,整體的蟹肉就會呈現非常水的一個狀态,出肉率也會下降。”
周卓誠介紹,這裡的“水”是指蟹在繁殖期後,體重偏輕,燒熟之後縮水嚴重,産肉量比較低,那麼是否存在帝王蟹被餓瘦了的情況呢?
中漁協原生水生物及水域生态專業委員會副主任 周卓誠:“養的時間太久,又沒有投喂,帝王蟹就會越來越瘦,肉裡的含水量提高,肌肉就會消融。”
多長時間算養得久,混養池裡怎麼樣才算沒投喂,到什麼程度才會餓瘦了?好奇記者的這些問題,“開水哥”也一時難下定論。不過他教了記者怎麼挑選帝王蟹,以及什麼時節的蟹肉最肥美。
中漁協原生水生物及水域生态專業委員會副主任 周卓誠:“要不就是等到它的肝胰腺飽滿,我們的六月黃的産季去吃,或者幹脆等秋風起,就是十月之後了,同樣的大小越重越好,同樣的重量外殼越小越好,肉會更飽滿甜度更好。”
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