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糖尿病可以吃堿大的饅頭嗎

健康 更新时间:2024-12-25 09:54:33

饅頭,一直以來都是人們食用主食中的主力軍。雖然之前因為南北方的差異,南方人的主食都喜歡以白米飯為主,北方人則是以面食為主。但随着生活方式的改變,南北方的主食都會吃面食,如饅頭、花卷、烙餅、餡餅等等。

糖尿病可以吃堿大的饅頭嗎(糖尿病人不能吃)1

但同時人們也非常關心的是,饅頭中的熱量以及糖尿病患者能不能吃?很多人都說饅頭是高熱量食物,并且還是高血糖生成指數的食物,今天我們就來看一看。

确實,饅頭在各種主食上,無論是大米飯還是其他面食,饅頭的水分含量少,且熱量更高。一個普通大小,基本上是100g的饅頭,其熱量為236千卡。這個熱量是米飯熱量的2倍之多,是大米粥的5倍之多,是面條的2倍左右。

糖尿病可以吃堿大的饅頭嗎(糖尿病人不能吃)2

可見,饅頭的确是一個熱量大戶,是我們不能輕敵的美食。對于饅頭的血糖生成指數,它也是名副其實的高血糖生成指數食物,它的血糖生成指數是在88左右,甚至會更高。那這樣的饅頭是不是糖尿病患者就不能食用了呢?對于喜歡吃饅頭的人, 改善幾點後也可以吃。

現如今,人們吃的饅頭松軟有嚼勁,一是用了精細加工後的小麥粉,這樣的食物在加工時去掉了其中的糊粉層、胚芽、膳食纖維等有益成分,隻留下了最為精緻的胚乳。大家在制止的基礎上還加入了部分泡打粉或者是糖,讓饅頭更加不健康。

糖尿病可以吃堿大的饅頭嗎(糖尿病人不能吃)3

糖尿病人群食用這樣的饅頭,很有可能會升高餐後的血糖水平,對自身病情不利。而我們需要改善的首先就是把小麥粉換成全麥粉,對于現代生活中有減肥計劃的人群,用全麥粉制作饅頭再合适不過了。

全麥粉和小麥粉相比,沒有經過精細加工,其中留有大量營養物質,還富含膳食纖維。雖然在口感上會差一點,但好在的是,用全麥粉烹饪過後的饅頭,很有咀嚼的口感且還會有一絲絲甜味,整體上味道是非常不錯的。

糖尿病可以吃堿大的饅頭嗎(糖尿病人不能吃)4

如果你實在不喜歡,還可以荞麥粉、土豆粉、紫薯粉等代替高熱量的精緻小麥粉。

大家還可以改善的地方是,可以在精緻小米粉的基礎上加入豆粉,豆粉可延緩糖尿病人群餐後的血糖水平,适量吃的前提下,不會有加劇病情的危險,也是供大家選擇的方式。

糖尿病可以吃堿大的饅頭嗎(糖尿病人不能吃)5

各位朋友,你喜歡食用美味的饅頭嗎?會如何做?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師。

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