豔芳主語：

大家好，豔芳今天要教大家做新奧爾良烤雞。豔芳最近發現，新奧爾良烤雞其實是比較受歡迎的。可能是因為年紀的原因，豔芳對烤雞，烤鴨之類的食物都不是很感興趣，特别是對市面上買的烤雞。但是，豔芳發現，無論是小孩子，還是部分大人，可能都比較喜歡吃新奧爾良烤雞。豔芳身邊的同事就很喜歡吃。

據她所說，新奧爾良烤雞很好吃，不僅味道鮮美，而且外酥肉嫩。烤雞外皮很酥香，裡面的雞肉卻很鮮嫩。但是，在外面買的烤雞基本上隻有辣椒粉和番茄醬兩種醬汁。部分人可能也不太放心外面賣的烤雞。大家如果想吃的話，可以在家裡自制，不僅比較放心，也可以搭配自己選擇的醬汁。接下來，豔芳就将新奧爾良烤雞的制作方法介紹給大家。

主料：

麻雞一隻。

配料：

新奧爾良微辣粉50克，生抽3勺，蚝油3勺，食用鹽适量，老姜适量，土豆1個，番茄1個，食用油适量，意大利風味調料适量。

烹饪：

1、首先，将準備好的麻雞處理幹淨。将整隻雞都清洗幹淨，有一些細小的雞毛也要清洗幹淨。然後将麻雞的雞爪以及雞脖部分都剁開。這部分随便大家怎麼處理，因為這道美食主要采用麻雞肉。将洗好的麻雞肉用幹淨的廚房用巾吸幹水分，放到一個大小合适的盆中。

2、将我們準備好的所有的配料都加入麻雞的盆中，用洗幹淨的手，或者戴上一次性手套，把這些調料均勻地塗抹在麻雞身上。用牙簽或者叉子将麻雞身上戳出一些小洞，可能能夠讓麻雞更加入味。做好之後，可以給雞做一個“馬殺雞”。不要忘記，雞肚子裡面也要塗抹一遍。

3、将雞肉和多餘的調料一起放入一個保鮮袋之中。将保鮮袋放入冰箱，冷藏2個小時以上的時間，把雞肉腌制一下。如果有時間，可以讓雞肉腌制更長的時間。豔芳一般都是從早上腌制，或者腌制一個晚上。在烤盤上鋪上錫紙，将腌制好的麻雞放在烤盤上。

4、烤箱不需要預熱，直接将烤盤放入烤箱之中，用上火190攝氏度，下火200攝氏度的溫度，先烤制25分鐘左右的時間。将麻雞取出之後，用剩下的配料再次将雞的表皮塗抹一下。将雞翻面，放在烤盤之中，重新烤制25分鐘左右的時間。

5、這時，将準備好的土豆削皮，清洗幹淨之後切成塊，放入一個小碗之中。加入食用鹽，食用油和意大利風格調料，攪拌均勻。雞肉烤好之後，将雞肉取出，将土豆和切成片的番茄一起放入烤箱之中，用200攝氏度的溫度烤制10分鐘左右的時間。最後将雞肉和土豆，番茄搭配在一起就可以吃了。

豔芳結語：

一道新奧爾良烤雞就完成了。教大家做新奧爾良烤雞，外酥肉嫩，味道鮮美，搭配自選的醬汁。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！

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