血脂高如何飲食調整?根據國内數年前的流行病學調查報告，中國成年人的血脂異常總患病率已高達41%以上時至今日，國内成年人的血脂異常患病率甚至可能已達到50%左右，我來為大家科普一下關于血脂高如何飲食調整?以下内容希望對你有幫助!

血脂高如何飲食調整

根據國内數年前的流行病學調查報告，中國成年人的血脂異常總患病率已高達41%以上。時至今日，國内成年人的血脂異常患病率甚至可能已達到50%左右！

血脂異常，隻是中老年人該關注的嗎？

No No No。根據調查統計，18歲以上人群的血脂異常總患病率，竟稍高于30歲以上人群！這說明相較以往，青年一代的血脂異常疾病負擔正在加重。另外，兒童青少年相關疾病患病率的持續增加，同樣不容忽視。

這個血脂異常，是高血脂嗎？

高脂血症是指脂肪代謝或者運轉異常使人體血液中的血脂含量超過正常範圍，表現為血中膽固醇和(或)甘油三酯過高或高密度脂蛋白過低，現代醫學稱“血脂異常”。高脂血症是常見病、多發病，更是導緻心腦血管疾病的元兇，該病對身體的損害是隐匿、逐漸、進行性和全身性的，它的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化。高脂血症可以防治，長期調脂治療可以減少冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦中風的發生率和死亡率以及糖尿病的緻殘率。

由于血脂異常與生活方式和飲食方式有密切聯系，因此飲食治療是降低血脂的最基礎措施，通過長期飲食的調理，限制飲食中的脂肪、膽固醇的攝入，以維持血脂穩定。下面就給大家分享一下日常飲食中如何有效調理血脂異常吧：

一、控制好總熱量。熱量攝入量應該與體力活動消耗量相一緻，吃7-8分飽，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡吃夜宵的習慣。

二、脂肪：每日脂肪攝入量應占總熱量的30%左右，多增加一些多不飽和脂肪酸，尤其是魚類的脂肪，對于調節血脂有幫助，同時要重點控制反式脂肪酸的攝入，主要存在于咖啡伴侶、奶茶、餅幹、甜點等加工類食品當中。

三、膽固醇：膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/d。一、食物中的膽固醇主要來源于動物性的食物，每一百克食物中膽固醇含量為200-300毫克的食物稱為高膽固醇食物，比如腦、脊髓、肝髒、腎髒，蚌肉、蟹黃、鱿魚、魚子等。一個蛋黃含膽固醇約270毫克，125克豬腦含膽固醇約2530毫克，125克牛肝含膽固醇約440毫克，125克牛腰含膽固醇約387毫克。

各種動物性脂肪油，比如豬油、雞油、牛油、黃油、羊油中的膽固醇含量也比較高，全脂牛奶含有一定量的膽固醇，肥肉比瘦肉的膽固醇含量要高。牡蛎、鱿魚、烏賊魚、鳳尾魚等也是高脂肪、高膽固醇食物。

動物内髒

四、碳水化合物：碳水化合物攝入量應占總熱量的45-55%左右比較合适，主食應以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可适量增加玉米、莜面、燕麥等成分，雜糧飯、糙米飯、雜豆飯、蒸玉米、蒸南瓜、蒸紅薯、蒸芋頭山藥也可以作為主食吃；建議多吃天然食物，少吃精米淨面和各種甜食。

碳水化合物

五、蛋白質：蛋白質（魚蝦肉蛋奶制品即豆類）攝入量應占總熱量的15-20%，

優選白肉（雞鴨鵝 魚蝦），白肉廣義指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蛎、蛤蜊）等；

适量選擇吃紅肉：豬牛羊（四條腿）；

另外很多高血脂患者，都認為不能吃雞蛋，這個觀念要稍微糾正一下，除非是血脂高得非常離譜，是不建議吃雞蛋的，其他人群一般是可以每天吃1個雞蛋，蛋黃也要吃（雞蛋的90%營養都在蛋黃裡面）；

不吃動物内髒、動物皮、肥肉部分、煙熏肉,腌制肉,臘腸,香腸等加工肉,蟹黃,蝦仁；

蛋白質注意不要用油炸、油煎、油酥、燒烤、添加糖、勾芡的方式進行烹饪；

蛋白質：魚蝦肉蛋奶制品及豆類

六、增加膳食纖維的攝入，鼓勵多吃蔬菜、水果以及粗糧，每天保證攝入蔬菜400-500克，水果300克。

多吃新鮮蔬菜，尤其是富含膳食纖維的葉子蔬菜，每餐盡量保證攝入一捧大小的葉子蔬菜：

（膳食纖維可以減少脂肪和膽固醇的吸收。膳食纖維在腸道内可以形成凝膠，吸附食物中的膽固醇和脂肪，并經由腸道排洩出去，減少了腸道内的膽固醇和脂肪； 膳食纖維可以影響機體内膽固醇的代謝，促進膽固醇轉化為膽汁酸——膳食纖維中的果膠成分可以結合膽固醇，木質素可以結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而促使體内膽固醇補充膽汁内被消耗的膽固醇，由此降低了體内的膽固醇； 膳食纖維可以抑制肝髒膽固醇的合成。人體70%的膽固醇是經體内合成的，膳食纖維能抑制膽固醇在肝髒合成的過程，所以使得體内合成的内源性膽固醇減少）

蔬菜水果

七、維生素和礦物質：增加維生素和礦物質的攝入量，不僅從植物類食物中，還要從動物類食物中盡量地攝取營養素，要保證餐桌上的食物種類多樣，還要保證不挑食。

八、食用油：選擇富含ω-6系列脂肪酸（亞油酸）的植物油：花生油、菜籽油、豆油、玉米油、香油等，勿用動物油比如豬油，條件允許的情況下，選擇橄榄油或者茶油會更加好，推薦攝入25-30毫升，不要過量。

食用油

九、調味品：鹽建議每天不超過5克鹽、啤酒瓶蓋一瓶蓋；可以加一些醋、大蒜、蔥花、檸檬汁等給食物進行提鮮提味；不要放生抽、醬油、耗油、豆瓣醬、辣椒醬、豆豉醬等這些重口味調味品。

調味品

十、烹饪方式：不推薦油炸、油煎、油酥、燒烤、添加糖、勾芡等，推薦多蒸、煮、炖、炒、白灼、涼拌等方式。

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