山城辣子雞的做法?食材準備:土公雞500克、花椒、幹辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各适量,下面我們就來聊聊關于山城辣子雞的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材準備:土公雞500克、花椒、幹辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各适量。
公雞去内髒洗淨,斬切成小塊。姜、蔥、幹辣椒切好備用。
将雞肉放到碗中,加醬油、料酒、味精、鹽、姜片、花椒等拌勻,腌制 10至15分鐘。
炒鍋置火上,油燒熱後下雞塊,中火炸至熟,撈起瀝油
炒鍋置火上,油燒熱後下幹辣椒節炸至棕紅色;放入炸熟的雞塊、花椒翻炒,雞熟酥時加料酒、醬油、味精、姜絲,轉中火翻炒2分鐘,用漏瓢濾去餘油,起鍋裝盤,撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
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