秋季是一個豐收的季節，也是一個播種的季節，除了秋季種植小麥以外，大蒜也是秋季種植的主要農作物之一。雖然大蒜在春季和秋季都可以播種，但如果要從産量、口感、品質等方面來說，春季種植的大蒜是遠不如秋季所種植的大蒜的，其中最重要的兩個原因：第一個原因是大蒜屬于冷涼生長環境的農作物類型，第二原因是秋季種植的大蒜擁有更長的生長發育期。

眼下馬上就到了秋季大蒜的集中播種期，很多農民朋友也早已開始籌備秋季大蒜的種植工作了。為了幫助大家種出既有健壯長勢又能高産優收的大蒜，今天呢，農技小背簍就給大家說一說秋季大蒜從整地播種到越冬前的各項種植管理技術重點吧。

第一點：種植大蒜一定要選好農田土壤類型

經常種植大蒜的農民朋友應當都知道，大蒜的根系入土淺（集中在10-20公分淺層土壤中）、須根數量多（無明顯主根、以須根為主）、水肥吸收能力弱，大蒜的産量主要來源于地下蒜頭，同時大蒜連年重茬種植地的病蟲害情況非常嚴重，因此，要想讓大蒜有個好長勢和高産量，那麼就必須給它提供一個優良健康的根際土壤環境。

1、大蒜不能重茬種植

俗話說“蔥姜蒜勿相見”。大蒜不僅不适合在同一塊大蒜種植地上連年耕種，而且也不能适合前茬是蔥姜蒜等農作物的地塊上種植，因為這些都屬于重茬種植，否則大蒜生長期内會因為發生十分嚴重的病蟲害而降低後期的産量和品質。因此，大蒜可以選擇上茬作物是糧食作物、瓜果蔬菜的地塊種植，但一定不能選擇前茬是蔥姜蒜的地塊種植（大蒜主要生産區建議實行2-3年的輪茬種植方式）。

2、大蒜種植地要肥沃疏松

大蒜根小、根淺、根不發達，因此，要想種出高産優質的好大蒜，就盡量挑選土層深厚、土質肥沃、有機質含量高、土壤疏松通透性好、保水保肥能力強、排灌條件便利的土地種植，土壤類型砂壤土或壤質土為宜，土壤酸堿度以PH值6-8的中性-微酸性為佳。凡是土壤貧瘠、黏重、闆結、重沙、酸性或堿性過大的農田，一般都種出高産優質的好大蒜。

第二點：種植大蒜一定要精心整地和施好底肥

1、關于大蒜的整地管理

大蒜整地時要注意以下幾點：①連續耕種2-3年的農田必須在播種前進行30公分的深翻耕曬垡，以此打破耕作層下方已經硬化的犁底層（犁底層堅硬透氣透水性差且長期積累的有害物質多），如果隻是進行10-15公分的淺旋耕則達不到這個效果。②整地時要徹底粉碎土壤、精整細耙，确保土壤上松下實、地表和地下不能有任何較大的硬石塊、硬土塊，然後在結合施底肥進行耙平做畦待種。③對于大蒜重茬種植地，整地時應當結合使用辛硫磷、噻蟲嗪、代森錳鋅、多菌靈等藥物或者生石灰等進行土壤消毒殺菌處理，使用殺蟲劑的目的是防治地下蟲害，使用殺菌劑的目的是防治地下病害。

2、關于大蒜的底肥管理

大蒜施底肥時要重點注意圍繞“全面充足提供養分、提高有機質含量、促進種苗新根生長、破除重茬生長障礙、抑制地下病菌繁殖、預防土壤闆結、提高土壤通透性”等幾個方面進行施肥。

因此，大蒜的底肥，應當以腐熟農家肥（或商品有機肥）為主，适量搭配氮磷鉀化肥，并适當配施微生物菌肥。正常情況下，農家小背簍推薦大家參考以下施肥配方：大蒜底肥可以每畝施入充分發酵腐熟的農家肥3000-5000公斤（或商品有機肥200-300公斤），平衡型硫酸鉀複合肥40-50公斤（或尿素10-15公斤 硫酸鉀15-20公斤 過磷酸鈣30-40公斤），含哈茨木黴菌或枯草芽胞杆菌的微生物菌肥100公斤，微量元素肥10公斤。

底肥所用的肥料在與土壤充分摻混均勻後，結合整地做畦翻施到地下15公分左右深的土壤中即可。

第三點：種植大蒜一定要做好蒜種的挑選與處理

優良健康的蒜種才能長出健壯的蒜苗，健壯的蒜苗才能保證大蒜的長勢和高産，因此，種植大蒜必須做好優良蒜種的挑選和蒜種播種前的處理工作。

1、蒜種的挑選方法

挑選蒜頭個大、蒜瓣肥大、蒜瓣均勻、肉質較硬、表皮鮮亮的大蒜當做蒜種，凡是個小、瘦弱、病斑、外皮損傷、帶有病斑蟲害的大蒜都不适合所蒜種使用。如果是購買的蒜種，農技小背簍推薦大家購買使用脫毒蒜種使用。

注意：①蒜種一般選擇單重在5克以上的飽滿充實大蒜瓣最好，因為大蒜播種後到幼苗期的養分主要是有蒜瓣（也就是我們說的“蒜母”）供應的，個頭肥大沖施的蒜瓣内所積累儲備的營養更多，它能夠為大蒜在種苗期提供更加時間、更加充足的養分，這樣大蒜播種後才能出芽更快、芽苗更加肥壯、苗期長勢更粗壯，同時大蒜後期就越容易長出大蒜頭、形成更大的産量，這就像俗語常說的“母壯而子肥”。②挑選好的蒜種在剝蒜瓣時最好剪除掉底部殘留的莖盤，這樣大蒜播種後發芽更快、生根更早、長勢更好。

2、蒜種的晾曬與浸種

大蒜在播種前，應當提前2-3天放在陽光下連續晾曬2-3個日頭（不可高溫強光下持續暴曬），目的是喚醒蒜種的休眠、增強蒜種的活性、滅殺蒜種表面的殘留病菌。在蒜種晾曬完成後，先放在清水中連續多菌靈或惡黴靈等藥液中連續浸泡15-20分鐘，然後再放入清水中連續浸種6-8個小時（促使蒜種充足吸水，促使蒜種在土壤中更快的發芽長苗），最後撈出來風涼幹後即可播種使用（如果有必要還可以撈出蒜種後進行先催芽後播種，這樣可以大蒜播種後發芽出苗速度會更快。）

3、蒜種的拌種包衣處理

很多蒜農經常說大蒜上的病蟲害太多、太難治理，比如說蒜蛆、金針蟲、根腐病、白腐病、葉枯病等，對于那些地下病蟲害比較嚴重的大蒜種植地，農技小背簍建議大家在大蒜播種前使用殺蟲劑 殺菌劑的配方進行藥物拌種（先使用殺蟲劑拌種悶堆、接着再使用殺菌劑拌種、殺菌劑拌種後接着進行播種），或者大家直接購買大蒜專用拌種包衣劑進行拌種處理，以此确保大蒜播種後不發生病蟲害而實現一播全苗。

一般來說，大蒜拌種常用的殺蟲劑主要有噻蟲嗪、噻蟲胺、吡蟲啉，大蒜拌種常用的殺菌劑主要有戊唑醇、苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、咯菌腈，大蒜拌種常用的植物生長調節劑主要有咪鮮胺、芸苔素内脂等（這個根據需要靈活使用，主要作用是促進大蒜生根發芽），大家可以根據自己需要從上述藥物中靈活挑選殺蟲劑和殺菌劑搭配使用。

不過在大蒜藥物拌種時，農技小背簍建議：為了安全和省事方面，推薦大家直接購買大蒜專用的成品拌種劑/種衣劑使用。這裡農技小背簍給大家推薦幾種可以有效防治大蒜種苗期病蟲害的種衣劑，大家可以參考使用：①苯甲·咯·噻蟲種衣劑，按照蒜種：藥物200:1的比例拌種使用；②戊唑醇·吡蟲啉種衣劑，按照50毫升拌種1畝地蒜種的用量方法使用；③苯醚甲環唑·噻蟲嗪種衣劑，按照60毫升拌種1畝地蒜種的用量方法使用；④咯菌腈·噻蟲胺種衣劑，按照50毫升拌鐘1畝地蒜種的用量方法使用。除此之外，像唑醚·甲菌靈 噻蟲胺的配方也可以用來為大蒜拌種使用。

第四點：種植大蒜一定要适期播種

大蒜播種的時間，不僅直接影響着大蒜的發芽出苗率，也決定着大蒜出苗後到冬前的苗情好壞與苗勢強弱，同時也對大蒜越冬期間是否會發生低溫凍害有很大的影響。

從大蒜适合播種的時間上來說，适合露地大蒜播種的時間大約在9月中下旬到10月上中旬前後（國慶節前後），在節氣上來說大約在秋分節氣到寒露節氣前後的這個時間段，但因為各地氣候情況與降溫快慢不一樣，所以具體播種時間需要大家根據當地的氣溫變化情況靈活調整。如果是覆膜種植的大蒜，可以在露地大蒜播種時間上适當再往後推遲個5-7天左右最合适。

從大蒜适合播種的溫度上來說，最适合大蒜播種的溫度當地連續3-5天的氣溫連續穩定在17-18左右，一般在15-20度的氣溫條件下播種的大蒜都能夠正常發芽出苗。

大蒜播種過早或播種過晚，都會直接影響大蒜的苗期長勢和後期産量。如果大蒜播種的時間過早、氣溫過高，大蒜播種後發芽出苗慢或爛種、落幹受旱不發芽和出苗不齊，冬前容易旺長瘦弱或過早春化、冬前容易發生薊馬等蟲害、越冬時幼苗容易發生低溫凍害；如果大蒜播種時間過晚、氣溫過低，大蒜播種後苗小苗弱根系差、冬前生長時間不足難以形成健壯苗、出、越冬時抗寒能力差容易發生凍害。

第五點：種植大蒜一定要掌握好播種方法

1、關于大蒜播種的方法

大蒜播種可以分為畦栽、壟栽、插栽、溝栽等方式。一般來說，秋季大蒜大多采取插栽幹播的播種方式。播種時，按照合适的間距把蒜瓣按照“頭朝下、尖朝上”的方式直接倒插栽種到溝畦的土壤裡，然後撒蓋上1.5-2公分的細土進行蓋種，最後用腳輕輕踩實澆透水即可。

大蒜種植上向來有“種大蒜，泥裡按”的說法，這說明大蒜種植必須要澆足水。因此，大蒜播種後，一定要澆足澆透底水沉墒，讓蒜種與土壤充分緊密結合，這樣會非常有利于蒜種的發芽生根。如果大蒜播種後澆水不足，會導緻蒜種發芽時破土出苗難度加大。對于覆膜種植的大蒜，在澆完水後稍微風涼一下即可覆蓋地膜。

2、關于大蒜播種的深度

大部分蒜農好像對大蒜播種的深度都不太注意，殊不知，大蒜播種的深度對蒜種的發芽出苗速度快慢、幼苗長勢強弱、越冬抗旱抗寒能力等都有直接性的影響。也就是說——大蒜既不能播種太深（容易發芽出苗晚、出苗後弱苗、抽薹時間晚、不利于後期蒜頭膨大），也不能播種的太淺（容易生長不良、苗株矮小、發生凍害），播種深度适宜的蒜種才能長出更好的大蒜。

一般來說，大蒜向來有“深栽蔥、淺栽蒜”、“兩寸深、一寸淺，中間種蒜最保險”的說法。正常情況下，大蒜播種的深度掌握在3-5公分左右最合适（建議播種深度掌握在3-4公分，大約也就是在1-2寸之間的深度），播種最淺的不能少于3公分，播種最深的不能超過5公分，蒜瓣大的可以适當深播一點，蒜瓣小的則可以适當淺播一點。因為過深播種或者過淺播種對大蒜的發芽長苗都不利。

3、關于大蒜的播種密度

大蒜播種的密度（包括穴距、行距等）大小，會直接影響到大蒜出苗後的長勢與健壯度，更影響這後期産量與品質，掌握好大蒜的種植密度是保障大蒜後期高産的基礎。播種密度過小則大蒜後期總産量不高，播種密度過大則大蒜後期蒜頭都長不大。

一般來說，大蒜播種的密度，一般可以按照行距20-22公分、株距8-10公分的密度進行播種，大蒜播種後每畝的苗株一般掌握在3萬株左右，播種時每畝地的蒜種用量掌握在150公斤左右即可。一般蒜頭較大和成熟期較晚的品種建議适當稀播一點，蒜頭較小和成熟期較早的品種建議适當密播一點。

第六點：大蒜播種後到入冬前一定要做好的田間管理

大蒜播種後就不能不管了，要想大蒜在播種後一播全苗、出苗齊壯且冬前形成标準的健壯苗而實現後期高産，大蒜播種後到入冬前還有幾項管理工作必須抓好。

1、大蒜播種後的澆水管理

一般來說，大蒜播種後不僅要立即澆一次透水保濕促進發芽出苗，另外大蒜播種後5-7天還要視情況再澆1次水，等到大蒜全部出齊苗後再适當澆第三遍水，如果大蒜澆水不足會嚴重影響大蒜的正常發芽出苗。

除此之外，大蒜在入冬前、土壤封凍前還要結合追肥澆足1次越冬水（保溫防凍）。一般來說，大蒜的越冬水隻澆灌露地種植的蒜地，而覆膜種植的大蒜一般是不需要澆灌越冬水的，如果覆膜種植的大蒜遇到氣候特别幹旱的情況，可以視情況少量澆水增加膜下土壤濕度。

一般來說，大蒜的越冬水，可以選擇在11月下旬時選擇晴天上午澆灌，一般當天澆水後要确保下午時地面水分能夠全部滲透到地下。

2、大蒜播種後要及時封閉除草

大蒜播種後，要及時全田噴打一次除草劑進行土壤封閉控草，除草劑可以選擇乙草胺、惡草靈等土壤封閉除草劑。對于露地播種的大蒜，可以在大蒜播種澆水後2天左右地面稍微幹燥時噴打除草劑，而覆膜種植的大蒜則一般需要在地面覆膜後再進行全田噴打除草劑。注意：大蒜封閉除草，必須在大蒜播種後到發芽出苗前打完。

3、大蒜出苗後要及時破膜放苗

大蒜播種後一般一周左右就能出苗，對于那些覆膜種植的大蒜來說，大蒜出苗後應當及時破膜放苗，如果放苗時間過晚很容易造成膜下高溫而灼燒幼嫩的蒜苗。一般來說，在大蒜播種後5-7天時，等到膜下的蒜種頂土露處幼嫩新芽或長出真葉後，這個時候就應當及時把幼苗上方的地膜劃破，把幼苗的真葉輕輕的拉出到膜外露出地面（不要弄傷了幼苗），否則就會影響到幼苗順利且健康的生長。

4、大蒜出苗後要視情況追施促苗肥

大蒜在播種後一個月時，如果前期底肥使用不足或者蒜苗遇到生長遲緩葉黃苗瘦的情況，此時可以少量追施一些尿素（或用尿素水噴1-2次），以此通過增加氮肥供應量刺激幼苗加快生長、盡快形成壯苗。如果此時蒜苗長勢正常，則一般無須再進行額外追肥。

5、大蒜越冬前要進行中耕培土防凍

為了破除土壤闆結疏松土壤而促進大蒜幼苗根系生長，同時也為了提高提高土壤的保溫能力避免蒜苗越冬期間發生凍害，農技小背簍建議大家在大蒜越冬期前（最好是在越冬水澆灌後土壤稍微幹燥時），對整個蒜地進行一次3-5公分淺中耕，結合中耕可以每畝撒施2-3方的農家土雜肥（先撒土雜肥後中耕培土）對蒜苗根部進行淺培土護根。

6、大蒜越冬前的壯苗防凍管理

為了預防大蒜在越冬期間發生低溫凍害或病害，農家小背簍建議大家在蒜苗長到5-6片葉子時且白天溫度在10度以上時，在晴天上午全田用0.3％的磷酸二氫鉀 8-10毫升芸苔素内脂 1000倍的吡唑醚菌酯（增補養分 促長壯棵 預防凍害與病害的黃金葉面肥藥配方）噴施1-2次，每隔7-10天噴施1次。

大家做完上述蒜地的田間管理，基本上也就全面做好了大蒜播種到蒜苗越冬前的全部田間管理工作了。此後的管理工作就要等到明年開春再開展了，一般來說，明年開春後的大蒜田間管理主要是抓好田間的澆水和施肥管理，水肥管理的重點是“三水 三肥”——①澆好返青水 施好返青肥；②澆好催薹水 施好催薹肥；③澆好蒜頭膨大水 施好蒜頭膨大肥。

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