1.排骨斬成小塊,冷水下鍋,焯掉血水後撈出用水沖洗幹淨備用,豆角切寸段,玉米切小塊,土豆去皮滾刀切塊,蔥切蔥花,姜切片,蒜切片。
2.鍋中倒入适量的食用油燒熱,放入姜、蒜、八角爆香。
3.加入豆瓣醬炒出紅油。
4.加入排骨和土豆,翻炒均勻。
5.加入沒過食材2厘米的清水。
6.加入豆角和玉米。
7.大火燒開轉小火炖煮30分鐘。
8.再根據個人口味加入鹽調味。
9.翻炒均勻即可。
1.金針菇去根,撕成小份。
2.雞蛋打散。
3.澱粉中加鹽拌勻。
4.先裹一層蛋液,再裹一層澱粉。
5.鍋中倒油燒熱,中小火炸至金黃即可。
1.木耳提前泡發。
2.芹菜去根去葉,在清水中浸泡片刻。
3.大蒜去皮洗淨之後切成末。
4.芹菜洗淨,切寸段。
5.泡發好之後的木耳去蒂洗淨之後撕成小朵。
6.鍋内煮适量清水。
7.水開後放入一丢丢細鹽。
8.滴幾滴食用油,下芹菜,煮1分鐘,撈出,控幹水分,備用。
9.放入木耳,煮3.4分鐘,撈出,控幹水分。
10.将芹菜和大蒜一同加入,加一小勺細鹽。
11.加适量香油,攪拌均勻,即可。
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