糖醋喀比?食材:雪魚、白糖50克、精鹽6克、雞蛋清1個、醬油10克、濕澱粉50克、醋20克、雞清湯200毫升、蒜片10克、菜籽油1000克(約耗100克)、姜絲5克 ,現在小編就來說說關于糖醋喀比?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雪魚、白糖50克、精鹽6克、雞蛋清1個、醬油10克、濕澱粉50克、醋20克、雞清湯200毫升、蒜片10克、菜籽油1000克(約耗100克)、姜絲5克。
将魚剖開洗淨,加蛋清,濕澱粉40克,醬油0克,拌勻,腌漬20分鐘。
鍋上旺火,注入菜籽油,燒至六成熱,下魚炸呈深黃色,撈出濾油。
鍋回火,留底油,下蒜片,姜絲炒香,注入雞清湯,加入白糖,鹽,醋,醬油50克,用濕澱粉10克勾薄芡,澆在魚上即成。
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