金針菇一直以來都是深受廣大朋友喜愛的美食，它的做法比較多，可以炒着吃，煮着吃，最常吃的金針菇吃法就是涮火鍋了。今天來跟大家分享一道金針菇非常不一樣，但卻非常美味的做法，香酥金針菇造型特别美觀，口感酥脆，香辣可口，做出來之後外觀非常漂亮，它還有一個特别好聽的名字，就是火樹銀花，用它來招待客人，既好吃又好看。

【香酥金針菇】

【烹饪食材】金針菇，食鹽，面粉，澱粉，食用油，孜然粉，辣椒粉，小蔥，小米辣

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的香酥金針菇，香辣可口，咱們一起來準備一下香酥金針菇需要用的烹饪食材吧。先準備适量的金針菇，然後再準備适量的食鹽，适量的面粉，澱粉，接下來再準備适量的食用油，食用油可以多一點，接下來再根據自己的口味準備适量的孜然粉，辣椒粉，小蔥和小米辣就可以了。

2、先把咱們準備好的金針菇取出來，将金針菇的根部切掉，切完根部之後，咱們再用刀将其片開切成厚片，切完之後再将它放到一旁，接下來取出一個大盆，在盆中加入适量的清水加上一勺食鹽，将它們攪拌一下，讓食鹽溶解，食鹽溶解之後咱們将切好的金針菇放到盆中将它浸泡一會。

3、為什麼要用鹽水浸泡金針菇呢？因為這樣可以有效地殺菌消毒，浸泡後控水取出，然後放到盤中備用，接下來咱們在盤中加入适量的面粉和澱粉，将面粉澱粉攪拌均勻，攪好了之後，咱們就可以開始下一步的操作了。

4、将金針菇放在面粉和澱粉中翻滾一下，将其均勻地包裹上一層面粉，然後将它整理一下抖掉沒有沾上的面粉。炒鍋取出，倒油，燒熱。

5、鍋中油燒熱了之後咱們捏住金針菇的根部，然後将金針菇浸入到熱油中，然後将它炸制一下，炸至定型之後，再将它完整地放在鍋中，這樣做的目的是讓金針菇散開，做出來以後非常漂亮，而且還可以保持金針菇的造型，不會散開，炸至完全定型之後，咱們将金針菇翻一下面。

6、一隻将金針菇炸熟，炸透後控油撈出，盡量多控一會油，這樣吃起來就不會油膩了，将它裝入盤中，然後再整理一下，讓造型更漂亮一些，然後撒上孜然粉，辣椒面。接下來再把小蔥切成蔥花，小米辣切成辣椒圈，将它們切好之後再撒到金針菇上面，美味的香酥金針菇就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、金針菇片切得稍微厚一點，這樣做出來的金針菇更漂亮。

2、根據自己的口味，加入辣椒面和小米辣。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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