苦瓜雖然吃起來比較苦，但是卻特别有營養，常吃一點苦瓜對我們的身體比較好。那麼怎麼做苦瓜才能夠将它的苦味降到最低？而且做出來還比較好吃呢？今天就來跟大家分享一道苦瓜肉丸子的做法，苦瓜這樣做出來之後光聞着就特别香，看着更是讓人特别有食欲，吃起來解饞又過瘾，而且做法非常簡單，一塊來看一下具體的烹饪步驟吧。

【苦瓜肉丸子】

【制作食材】苦瓜，食鹽，小蔥，生姜，豬肉末，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，雞蛋，胡蘿蔔，澱粉，茄子，大蒜，陳醋，辣椒油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是苦瓜肉丸子，做出來之後光看着就特别讓人有食欲，聞起來更是特别香。一起來準備一下苦瓜肉丸子的烹饪食材吧，咱們先準備1~2根苦瓜，再準備适量的豬肉末，适量的食鹽，一根小蔥，一塊生姜，适量的胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，30克澱粉，一個雞蛋，一根胡蘿蔔，一根茄子，3~5瓣大蒜，适量的陳醋和辣椒油就可以了。

2、将準備好的苦瓜清洗幹淨切頭去尾，豎着切開兩瓣，再用勺子将它的瓜瓤全部刮幹淨，這樣可以減少苦瓜大部分的苦味。接下來咱們再把苦瓜切成碎丁，苦瓜切好碎丁之後放入到大碗中，加上适量的食鹽攪拌均勻腌制10分鐘，這樣也可以去除苦瓜的苦味。

3、将小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，全部切完之後将它們放到肉末中，然後再向碗中加上一點食鹽，胡椒粉，生抽，料酒和蚝油調味，接下來再向碗中打入一個雞蛋，然後用筷子充分攪散攪勻，攪勻之後放入到一邊待用。

4、準備一根去皮的胡蘿蔔，先将胡蘿蔔切成碎丁，把切好的胡蘿蔔碎丁放到一個碗中備用。10分鐘以後咱們将苦瓜擠幹水分放入到豬肉末中，接着再向碗中放入30克澱粉，用筷子攪拌成糊狀。攪拌均勻之後放到一旁待用。

5、準備好的一根茄子，洗淨切去頭尾，接着切成一厘米厚的薄片。把切好的茄子片擺放至盤中，要平整地鋪在盤底。然後把肉餡捏成一個丸子放在茄子片上面，這樣做出來的菜品非常好看。冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。

6、大蒜切末放到碗中加上生抽，陳醋，辣椒油攪拌均勻放到一旁待用。等到丸子蒸好了以後，咱們将其取出來澆入調好的料汁，接下來就可以吃了。一道特别美味的苦瓜肉丸子就這樣簡簡單單地做好了，看着就特别有食欲，非常美味。你喜歡這樣的苦瓜吃法嗎？

【小貼士】

1、苦瓜碎丁要稍微小一點，這樣吃起來會更美味。

2、調料汁的時候要根據自己的喜好添加調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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