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喜饽饽非物質文化遺産

圖文更新时间:2024-12-05 02:18:07

“這個面味道巴适，不愧是百年老字号。”

9月25日

市民王先生經過朋友推薦

在蘇曹記老白沙臊子面

吃完招牌臊子面後

對臊子面的味道連連點贊

喜饽饽非物質文化遺産（米花糖武術婚俗）1

蘇曹記老白沙臊子面

喜饽饽非物質文化遺産（米花糖武術婚俗）2

蘇曹記老白沙臊子面曆經三代傳承，曆時近120餘年，其間經過不斷的改良創新，全部食材嚴格按照手工完成制作，整個流程複雜、工藝講究、選料精細，炒制時火候獨到，獨有古法的煮面，形成了現在聞名的江津老少皆宜的地方小吃，其“白沙臊子面制作技藝”在2019 年成為重慶市非物質文化遺産。

這僅是我區衆多

非物質文化遺産項目中的一個

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▲巴渝土陶傳統制作技藝

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▲金錢闆（左）、無網彈棉制（右）

區級非遺項目達83個

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據了解，自2005年啟動非物質文化遺産保護工作以來，我區非物質文化遺産保護工作有序推進，截至目前，全區共有區級非遺代表性項目83個，其中26個為重慶市級非遺代表性項目。

喜饽饽非物質文化遺産（米花糖武術婚俗）7

區級項目有貓山的傳說、桐子葉麥粑制作技藝、盤車溪流釣、陳記糖關刀、醪糟系列菜肴制作技藝等等；市級項目有旱碼頭龍舟歌會、江津燒酒釀造技藝、江津米花糖制作技藝、江津醬油與醋釀造技藝、邵氏燒燙傷消痕療法、小彩龍舞、清源宮廟會、況氏武術、塘河婚俗等。

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▲白沙風筝制作（左）、白沙雜耍（右）

保護•傳承

喜饽饽非物質文化遺産（米花糖武術婚俗）10

“我們每年都會組織送非遺展覽下鎮街，群衆可以通過非遺展闆了解什麼是非遺，非遺保護的意義何在等相關信息。“據區文化館館長鐘捷介紹，非遺保護傳承，重在融入現代生活、展現當代價值。

喜饽饽非物質文化遺産（米花糖武術婚俗）11

▲白沙龍舟會

他們積極推薦部分符合條件的非遺項目參加非遺美食活動、非遺武術比賽、非遺雕刻比賽等，大力推進非物質文化遺産的有效保護和活态傳承，讓更多的非物質文化遺産在人們生活中精彩亮相，為經濟社會發展注入新動力。

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▲江津燒酒釀造技藝

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▲小彩龍（左）、永興吆喝（右）

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▲江津醬油、醋釀造技藝

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▲天下第一長聯通訊員張瀚月攝

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▲江津米花糖制作

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▲李市龍舟歌會（左）、石蟆百戲伎藝（右）

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▲清源宮廟會

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▲江津四面山傳統烘茏竹編

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▲塘河婚俗特約攝影張樹仁

（江津融媒體中心記者：胡傑通訊員：呂秀琳）

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