炸脆腸怎麼做?将豬大腸用鹽或明礬擦洗幹淨,除去粘液污物;,今天小編就來聊一聊關于炸脆腸怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
将豬大腸用鹽或明礬擦洗幹淨,除去粘液污物;
将大腸光滑面翻在外面,先用開水焯過,再洗幹淨;
然後用清水煮至軟爛,撈出,控去水分;
炒鍋用旺火燒熱,下油少許,放姜蔥爆香,濺料酒,放沸水、鹽、香料(用布包裹),滾1 小時,下豬大腸鹵入味,撈出控去水分;
把饴糖(麥芽糖)用開水溶解,加醋(浙醋)調勻,塗在豬腸上,挂起晾幹水分;
炒鍋用旺火燒熱,下入花生油,燒至五成熱,放大腸外至色紅,撈出,切塊上盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!