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正宗川菜酸菜魚

生活 更新时间:2024-06-23 10:01:40

正宗川菜酸菜魚?鲩魚洗淨剔去魚骨,順着紋理斜切成片;蔥切成段,姜切成細絲,接下來我們就來聊聊關于正宗川菜酸菜魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗川菜酸菜魚(做酸菜魚的方法)1

正宗川菜酸菜魚

鲩魚洗淨剔去魚骨,順着紋理斜切成片;蔥切成段,姜切成細絲。

将鲩魚片置入大碗内,加入1隻雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻,腌制15分鐘入味。

酸菜沖洗幹淨,斜切成條狀。

燒熱鍋内3湯匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。

倒入酸菜魚的調料包,注入5碗水與鍋内食材一同攪勻,加蓋以大火煮沸,改小火焖煮15分鐘。

加入1/3湯匙白糖吊味,倒入腌好的鲩魚片拌勻,大火煮沸至魚片熟,即可起鍋。

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