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胡辣羊蹄的家常做法

生活 更新时间:2025-03-10 06:20:54

胡辣羊蹄的家常做法?先把羊蹄清洗幹淨去毛,然後去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下,燒掉看不到的細小的羊毛,最後用堿水洗淨,我來為大家講解一下關于胡辣羊蹄的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

胡辣羊蹄的家常做法(胡辣羊蹄做法)1

胡辣羊蹄的家常做法

先把羊蹄清洗幹淨去毛,然後去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下,燒掉看不到的細小的羊毛,最後用堿水洗淨。

在鍋裡加入八角、茴香、桂皮、幹姜、香葉制作一個鹵水。

再在鍋裡加入大量紅幹辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。

羊蹄入老湯鍋炖爛(指蹄筋)後入盤,把羊蹄鹵到熟爛,羊蹄本身沒有什麼肉,就是一層皮,要小心不要過爛,導緻骨肉分離的悲慘下場。鹵好後,撈出, 用胡椒、辣面等佐料拌勻即可,或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

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