最近評論很多友友們都在詢問具體咖啡豆應該怎麼選擇，​一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味系則多屬高地産水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嘗出來的關鍵。中性味則就算不是高地産的咖啡豆，也得要有要安定質量的安定處理，演出香、醇效果的咖啡豆。

意大利咖啡

●産地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆為主。

●特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強。

由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似塗着一層奶油巧克力一般可口怡人。

藍山咖啡

●産地：藍山

藍山是牙買加最著名的咖啡，咖啡中的極品。酸、甘、香均勻而強烈，略帶苦味，口感和諧芬芳，風味極佳，有持久的回味。

海撥一千公尺以上的藍山山區，極品藍山（最高級品）：在海拔２２５６公尺的藍山而得名，栽種在８０～１５００公尺之斜坡，級數分為NO.1，NO.２，NO.３。

●特性：香--強、甘--強、酸--弱、醇--強、苦--柔。

經典哥倫比亞咖啡

位于南美洲西北部的哥倫比亞，是世界上第二大咖啡生産國。其出口的咖啡口感順滑平和，異香撲鼻，帶有水果的酸甜口味和堅果的香味，風味奇佳。

●上質豆：哥倫比亞、斯普雷墨、愛基塞倫（斯普雷墨以外，顆粒較大者

●味道的征：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

●最佳煎培度：中度~深度

巴西咖啡

巴西咖啡(南美)位于南美洲東部的巴西，是世界上第一大咖啡生産國，占世界總産量的30%左右。巴西咖啡口感圓潤均衡，易為大衆所接受的咖啡品種之一。

● 味道的特征：溫和、酸苦适中、香味柔和。

● 最佳煎培度：中度煎培

也門 (西亞) 摩卡咖啡

此品種産于埃塞俄比亞。摩卡是也門一個港口，咖啡因為從這個港口出口而得名。經清洗後之摩卡低酸度、濃度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、餘味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品種之一。

● 上質豆：金馬塔裡

● 味道的特征：微酸而後勁強，亦有甜味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

曼特甯咖啡

産于印度尼西亞蘇門答臘島的曼特甯，獨特的地理土壤條件賦予其獨有的特性，口味厚重、濃烈，醇度飽滿，有着近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。

曼特甯是香味和濃度結合得最好的咖啡，在藍山尚未出現之前，曼特甯曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當具有個性。細細品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味。

碳燒咖啡

● 苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

耶加雪菲咖啡

● 産地：埃塞俄比亞

耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作為咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植曆史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。

了解了不同種類的咖啡豆風味及特征，哪個是你的心頭愛呢？​​​​

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