聽說，大家最常用的解凍肉類方式是：用水泡？或者用盤子裝着，空氣解凍？（恩恩，小時候沒少幫媽媽做這種事~）

可你知道嗎？冷水泡解凍肉，一泡就是個把小時，期間大量的細菌、微生物繁殖，這肉的質量大打折扣！直接将肉暴露于空氣中，同樣是細菌的溫床！

有人說，用熱水可以解凍更快！可是，熱水泡過的豬肉……那口感~吃過的人都知道：太難吃了！

那怎麼解凍肉類才是比較合适的方法呢？

從解凍質量的角度看：冷藏室解凍，是最推薦的。

提前把肉從冷凍室拿出來放在冷藏室裡，慢慢解凍。冷藏室的溫度在-0~8度之間，這個溫度冰能夠逐漸融化，同時氧化反應和微生物繁殖也能被抑制，既确保肉質口感，又保證健康，通常拿出來非常好切，是最為推薦的。

可是，這種方法也有缺點，那就是——解凍時間太長了！要想達到“拿出冰箱即可以切”的程度，得至少提前大半天（約6個小時）放入冷藏室！所以，如果遇到一些臨時需要解凍的情況，這種方法顯然不可取。

難道，就沒有又快又好的方法了嗎？

有！用微波爐解凍！

從解凍效率的角度看：微波爐解凍，時間最快。

現在很多微波爐都有解凍功能，即使是機械款的轉盤微波爐，火力調節的旋鈕中也有【解凍】的功能可選，非常方便。

把肉類放進微波爐，扭到【解凍】功能，時間調為5分鐘，再視效果加時間。

可是有人說，微波爐解凍不好使，容易出現“夾生肉”？

其實，這個問題也容易解決，稍微注意一下使用技巧就可以了。比如：

• 将肉放進冰箱冷凍前，就把肉類切成小而薄的小塊，這樣就能增加凍肉的受熱面積，不僅冷凍更快，而且放進微波爐解凍時也可以避免受熱不均的現象。
• 倘若是排骨等骨頭類，則在放進冰箱冷凍時注意平鋪為“餅狀”，屆時拿出解凍也可以整體受熱均勻。如果是堆砌在一起，則解凍時就容易出現“外熟内生”的現象。
• 不宜一下子設置太長時間，可以途中根據解凍效果來調整。

這些都是用微波爐解凍肉類的小技巧，大家可以積累下來哦！

如果您使用的是格蘭仕家帶有【營養解凍】功能的微蒸烤一體機，那麼解凍還可以根據不同類型的食物來選擇解凍類型：-1°C解凍、0°C解凍、3°C解凍，解凍效果更佳！

有的微波爐面闆上就有【營養解凍】的按鍵，連續按就可以選擇解凍類型。

總結

冷藏室解凍最推薦，操作起來方便，适用于大多數使用場景，但遇到一些臨時需要的場合則不适用；

微波爐解凍效率高，兼保證了肉質口感和健康安全，适用于大多數緊急或非緊急的場合，但是對肉類食材的初步處理需要注意一些小技巧！

解凍肉類的方法，你Get到了嗎？别忘了分享給家裡人哦~

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